به گزارش مجله خبری نگار، این پزشک توضیح داد که گوجه فرنگی قرمز حاوی لیکوپن، یک آنتی اکسیدان قوی است که سلولها را از پیری و التهاب محافظت میکند و خطر حملات قلبی و انواع خاصی از سرطان مانند سرطان پروستات را کاهش میدهد.
او افزود: «این جادو نیست؛ علم و شیمی است. دهها مطالعه اثربخشی لیکوپن را ثابت کردهاند. جالب اینجاست که لیکوپن تحت تأثیر گرما قرار نمیگیرد، بنابراین آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی که به آرامی پخته شده باشد، مفیدتر از گوجه فرنگی تازه است. وقتی گوجه فرنگی گرم میشود و کمی روغن به آن اضافه میشود، جذب لیکوپن به طور قابل توجهی افزایش مییابد.»
گوزمن خاطرنشان کرد که یک فنجان آب گوجه فرنگی علاوه بر برخی ویتامینهای گروه B و مواد معدنی پتاسیم و منیزیم، تقریباً حاوی ۲۰ میلیگرم ویتامین C است. او
توضیح داد که پتاسیم به ضربان قلب کمک میکند و از گشاد شدن رگهای خونی ناشی از فشار خون بالا جلوگیری میکند.
این متخصص تأیید کرد که آب گوجهفرنگی به ویژه برای کسانی که فشار خون و سلامت قلب خود را کنترل میکنند و برای کسانی که رژیم غذایی دارند مفید است، زیرا ۱۰۰ میلیلیتر آن فقط ۱۷ تا ۲۰ کالری دارد و خاطرنشان کرد که توصیه میشود آن را بدون نمک مصرف کنید، به خصوص برای کسانی که از ورم رنج میبرند.