کد مطلب: ۹۱۶۵۳۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ مهر ۱۴۰۴ - ۱۹:۱۵

دستور تهیه کباب ترش لذیذ و آبدار شمالی با دو روش متفاوت

دستور تهیه کباب ترش لذیذ و آبدار شمالی با دو روش متفاوت

جوجه کباب ترش یا جوجه ترش یکی از غذا‌های لذیذ شمالی است.

به گزارش مجله خبری نگار،طرز تهیه جوجه کباب ترش شبیه به طرز تهیه کباب ترش شمالی است، اما با مرغ تهیه می‌شود.

مواد لازم برای جوجه کباب با سس انار

سینه مرغ کبابی خرد شده ۱ کیلوگرم

رب انار ۴ قاشق سوپخوری

گردو آسیاب شده ۱۰۰ گرم

روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری

سیخ چوبی به میزان لازم

طرز تهیه جوجه کباب با سس انار

درون ظرفی رب انار را بریزید.

بعد گردو را به آن اضافه کرده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس روغن زیتون را به آن افزوده و هم بزنید تا مقداری رقیق شود.

سس آماده شده را روی سینه مرغ بریزید و آن را به سس آغشته کنید. بعد آن را حدود ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.

سینه مرغ طعم دار شده را به سیخ بکشید.

درون تابه‌ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و بعد سیخ‌ها را داخل تابه بچینید، در آن را بگذارید و صبر کنید تا مغزپخت شود.

سپس در تابه را برداشته، سیخ‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها سرخ شود (یا می‌توانید آن را داخل فر کباب کنید؛ به این صورت که داخل سینی فر فویل قرار داده و آن را با مقداری روغن چرب کنید. سپس سیخ‌های آماده شده را روی سینی چیده و آن را با داخل فر از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد، بعد گریل را روشن کنید تا روی جوجه نیز برشته شود. همچنین می‌توانید روی منقل با ذغال در فضای باز کباب کنید).

روش ۲ تهیه کباب ترش شمالی

مواد لازم کباب ترش شمالی

دانه انار ترش: ۵ کیلوگرم

نمک: ۲ قاشق غذا خوری

دستور تهیه کباب ترش شمالی

انار را دانه کنید و لا‌به‌لای آن را نمک بزنید.

انار‌ها را در ظرف در بسته پلاستیکی به مدت یک روز کنار بگذارید.

بعد از یک روز دانه‌های انار را در مخلوط کن بریزید؛ سپس آن را از صافی رد کنید.

آب انار رد شده از صافی را به مدت ۳ تا ۴ ساعت ثابت در یک ظرف سرامیکی یا پلاستیکی نگاه دارید.

بعد از این زمان به اندازه یک و نیم لیتر آب انار بردارید و در ظرف مسی بریزید و روی حرارت قرار دهید.

وقتی به جوش آمد دوباره یک لیتر دیگر را کم کم اضافه کنید.

در جوش آخر اگر کف‌های روی ظرف جرم باشد باید حتما سوا شوند؛ در غیر این صورت نیازی نیست که آنها را بردارید.

به مدت ۳ تا ۴ ساعت باید زمان بدهید تا آب انار در حرارت کم بجوشد تا غلیظ شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کباب

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر