کد مطلب: ۹۱۳۶۲۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۰ مهر ۱۴۰۴ - ۰۸:۱۵

طرز تهیه بریونی گوشت با ادویه ماسالا؛ غذایی متنوع از هندوستان

طرز تهیه بریونی گوشت با ادویه ماسالا؛ غذایی متنوع از هندوستان

امروز قصد داریم طرز تهیه بریونی گوشت با ادویه ماسالا را به شما آموزش دهیم. بریونی یک نوع غذای مشهور هندی است که البته در کشور‌هایی نظیر پاکستان و بنگلادش هم طرفداران زیادی دارد و محبوب است.

به گزارش مجله خبری نگار، استفاده از ادویه ماسالا در تهیه بریونی، عطر و طعم خاصی به آن می‌بخشد. این غذا معمولا با برنج، گوشت و سبزیجات پخته می‌شود و به عنوان یک وعده مفصل در مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود. در ایران هم بیشتر رستوران‌های هندی این غذا را در منو دارند. پیشنهاد می‌کنیم دستور تهیه آن را آموزش ببینید و برای عزیزانتان طبخ کنید.

طرز تهیه بریونی گوشت با ادویه ماسالا؛ غذایی متنوع از هندوستان

مواد اولیه

پیاز ۵ عدد

گوشت ۵۰۰ گرم

ادویه ماسالا ۳ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز تند به اندازه دلخواه

سیر ۲ حبه

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق چای خوری

بادام هندی بو داده یک لیوان

برنج ۴ پیمانه

طرز تهیه

ابتدا ۵ عدد پیاز را خلالی برش دهید و با حرارت زیاد در روغن زیتون سرخ کنید. بهتر است در یک ماهیتابه در دار این کار را انجام دهید. درب ماهیتابه را بگذارید تا پیاز‌ها کاراملی شود.

بهتر است از راسته گوساله برای این غذا استفاده کنید، اما در کل از هر قسمتی که خوستید می‌توانید برای این غذا استفاده کنید. ضمنا می‌توانید به جای گوشت از مرغ یا میگو هم استفاده کنید.

گوشت‌ها را خرد کنید. هر تکه حدود ۳۰ گرم باشد.

وقتی پیاز‌ها کاراملی شدند در حالی که حرارت بالاست گوشت‌ها را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه ادویه گراماسالا، نمک، فلفل قرمز و دو قاشق چای خوری زردچوبه را به گوشت‌ها اضافه کنید و تفت دهید.

سیر‌ها را نیز ریز ریز له و اضافه کنید. زیر حرارت همچنان بالا باشد.

بعد از ۵ دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و ۲ دقیقه سرخ کنید و آب جوش بریزید و اجازه دهید گوشت‌ها بپزد.

وقتی گوشت‌ها پخت، یک لیوان بادام هندی را خرد و اضافه کنید.

برنج را با آب سرد بشویید و به گوشت‌ها اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. حواستان به آب گوشت باشد، برنج را که ریختید اگر آبش کم بود کمی آ جوش اضافه کنید. اگر آب زیاد بود بهتر است کمی از آن را بردارید و برنج را که با گوشت دم انداختید روی برنج بریزید.

حالا اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

انتخاب نوع برنج بستگی به خودتان دارد معمولا در هند از برنج باسماتی استفاده می‌کنند، اما ما از برنج ایرانی استفاده کردیم.

بعد از یک ساعت بریونی ما آماده است.

طرز تهیه بریونی گوشت با ادویه ماسالا؛ غذایی متنوع از هندوستان

منبع:همشهری

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: گوشت غذا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر