کد مطلب: ۹۰۹۳۸۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۲ مهر ۱۴۰۴ - ۲۱:۱۵

دستور پخت خورش محشر قلیه مرغ جنوبی با تمرهندی و سیر

دستور پخت خورش محشر قلیه مرغ جنوبی با تمرهندی و سیر

در جنوب ایران یکی از خورش‌های معروف قلیه ماهی است که در این مطلب به جای ماهی از مرغ استفاده شده و به همان اندازه خوشمزه می‌باشد

به گزارش مجله خبری نگار،شاید عده‌ای به ماهی حساسیت داشته و یا خوردن غذا‌های دریایی را دوست ندارند ولی می‌توانند با استفاده از مرغ طعم دلنشین خورش قلیه را تجربه کنند.

مواد لازم خورش قلیه مرغ جنوبی

گشنیز ۷۵۰ گرم

شنبلیله ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط ۱ عدد

سیر ۵ حبه

آب مرغ ۱ و ۱/۳ لیوان

تمرهندی ۱۵۰ گرم

فیله مرغ مزه دار شده ۵۰۰ گرم

روغن ۱ پیمانه

نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه خورش قلیه مرغ جنوبی

سبزی قلیه یا همان گشنیز و شنبلیله را ساطوری و ریز کنید.

سپس در یک قابلمه متوسط آنها را با مقداری روغن سرخ کنید (تقریبا نصف میزانی که سبزی‌های قورمه سبزی را سرخ می‌کنید).

در تابه کوچک جداگانه پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت دهید تا به رنگ عسلی درآید.

۵ حبه سیر را نیز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.

این مخلوط را به سبزی‌ها اضافه کنید.

تمر هندی را با مقداری آب جوش حل و صاف کنید.

تمر صاف شده را به همراه آب مرغ و مقداری و نمک و فلفل و دارچین به مخلوط سبزی‌ها اضافه کنید.

به میزان نیم لیتر آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

زمانی که مواد پخت و خورش جا افتاد، حرارت را کم کنید.

فیله‌های مرغ را از قبل با کمی نمک، فلفل، زعفران، پیاز و آبلیمو استراحت دهید و مزه دار کنید.

اگر دوست داشتید می‌توانید فیله‌ها را مکبی خرد کنید.

حال فیله‌ها را با مقداری روغن تفت دهید.

آب فیله‌ها که کشیده شد، آنها را به محتویات درون قابلمه اضافه کنید.

۱۵ تا ۲۰ مواد قلیه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

بعد از این مدت خورش را در ظرف مورد علاقه تان بکشید و همراه با برنج سرو کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سیر مرغ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر