کد مطلب: ۸۹۵۶۷۵

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۱ شهريور ۱۴۰۴ - ۰۲:۳۲

ساینس فوکوس درباره فواید و مضرات خوردن پنیر صحبت می‌کند

ساینس فوکوس درباره فواید و مضرات خوردن پنیر صحبت می‌کند

به گزارش Science Focus، پنیر که مدت‌ها به دلیل چربی و نمک زیاد، یک ماده‌ی مضر تلقی می‌شد، اکنون به دلیل فواید بالقوه‌اش برای سلامت قلب، تحت بررسی دقیق دانشمندان قرار گرفته است.

به گزارش مجله خبری نگار/به گزارش Science Focus، پنیر که مدت‌ها به دلیل چربی و نمک زیاد، یک ماده‌ی مضر تلقی می‌شد، اکنون به دلیل فواید بالقوه‌اش برای سلامت قلب، تحت بررسی دقیق دانشمندان قرار گرفته است.

بنیاد قلب بریتانیا هشدار می‌دهد که پنیر، اگرچه منبع غنی پروتئین و کلسیم است، اما حاوی مقادیر قابل توجهی چربی اشباع و نمک نیز می‌باشد. با این حال، تحقیقات جدید نشان می‌دهد که پنیر ممکن است به اصطلاح "اثر ماتریکس" داشته باشد که می‌تواند اثرات منفی مصرف آن را کاهش دهد.

تحقیقات نشان می‌دهد که نحوه‌ی تولید پنیر بر چگونگی تأثیر آن بر بدن تأثیر می‌گذارد. به عنوان مثال، پنیری که با اسید تهیه می‌شود یا حاوی قطرات کوچک چربی است، مانند پنیر خامه‌ای، ممکن است هضم آن برای بدن آسان‌تر باشد.

یک مطالعه کانادایی در سال ۲۰۱۷ نشان داد که چربی‌های موجود در پنیر خامه‌ای سریع‌تر از چربی‌های موجود در انواع دیگر پنیر، مانند چدار، جذب می‌شوند؛ و یک مطالعه از کالج دانشگاهی دوبلین نشان داد که خوردن پنیر می‌تواند منجر به کاهش سطح کلسترول نسبت به خوردن اجزای جداگانه آن، مانند کره، پروتئین و کلسیم، شود.

این یافته‌ها، که توسط تحقیقات علمی پشتیبانی می‌شوند، ممکن است حمایت بیشتری از مصرف متعادل پنیر در رژیم غذایی ارائه دهند. با این حال، کارشناسان در مورد مصرف بیش از حد هشدار می‌دهند، زیرا محتوای بالای چربی و نمک همچنان ممکن است اثرات منفی بر سلامت قلب داشته باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: پنیر

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر