کد مطلب: ۸۷۴۴۸۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۰ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۱:۱۵

شامی مازندران یک غذای ساده، اما لذیذ و پرطرفدار با عطر و بوی محشر

شامی مازندران یک غذای ساده، اما لذیذ و پرطرفدار با عطر و بوی محشر

شامی یکی از غذا‌های سنتی استان مازندران به خصوص شرستان بابل است.

به گزارش مجله خبری نگار،تفاوت اصلی آن با انواع دیگر شامی در استفاده از سبزیجات محلی معطر است. این خوراک، سرشار از ویتامین‌ها و پروتئین‌های مورد نیاز بدن است. فیبر سرشار در نخود و لپه برای بیمارانی که دروه‌ی نقاهت را می‌گذرانند، بسیار مفید است. این غذای کم حجم برای افرادی که از چاقی رنج می‌برند در وعده غذایی ناهار بدون برنج توصیه می‌شود.

مواد لازم شامی مازندران

نخود: ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم

سیب زمینی: ۵۰۰ گرم

گوشت: ۳۰۰ گرم

سبزی‌های معطر (جعفری، گشنیز، سرسم، نعنا، سیر، اناریجه، زلنگ، اوجی، تره، شنبلیله و وارنگبو): ۳۰۰ گرم

پیاز درشت: ۱ عدد

آب نارنج: ۱ عدد

تخم مرغ: ۴ تا ۵ عدد

روغن مایع: به مقدار لازم

نمک و ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه شامی مازندران

نخود، گوشت، پیاز، سبزی، یک چهارم پیمانه آب نارنج، یک چهارم پیمانه روغن و مقداری نمک و زردچوبه را با مقداری آب روی حرارت ملایم می‌پزیم.

مواد بعد از پختن نباید آب داشته باشند و گوشت نباید له شود.

سپس سیب زمینی‌ها را به قطعات درشت خلال کرده داخل روغن سرخ می‌کنیم.

بعد از اینکه مواد خنک شدند همه را چرخ نموده، تخم مرغ و نمک و ادویه را اضافه میکنیم.

از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و با دست فرم داده و داخل روغن فراوان سرخ می‌کنیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سبزی تخم مرغ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر