کد مطلب: ۸۵۷۰۸۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ تير ۱۴۰۴ - ۲۱:۴۵

دستور پخت پیچاق قیمه اردبیل با ادویه‌های مخصوص برای ناهار

دستور پخت پیچاق قیمه اردبیل با ادویه‌های مخصوص برای ناهار

پیچاق قیمه اردبیلی یک غذای سنتی استان آذربایجان است.

به گزارش مجله خبری نگار، پیچاق به معنای چاقو می‌باشد و در این قیمه خلال‌های بادام به شکل پیچاق وجود دارد و با نیمرو سرو می‌شود.

مواد لازم پیچاق قیمه اردبیل

۳۰۰ گرم گوشت خورشتی آبپز شده

۳ ق غ بادام خلالی

۲ عدد پیاز خلالی خرد شده

۱ ق چ دارچین

۱ ق چ زردچوبه

۱ ق چ پاپریکا

۱ ق غذاخوری آب زعفران

نمک و فلفل سیاه به میزان نیاز

۲-۳ عدد تخم مرغ یا تخم بلدرچین

۱ ق غ آبلیمو

کره یا روغن زیتون

طرز تهیه پیچاق قیمه اردبیلی

کره را در تابه آب می‌کنیم یا روغن رو گرم می‌کنیم. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.

ادویه‌ها را جداگانه با کمی کره به مدت ۱ دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدهید تا عطر ادویه‌ها به مشام رسید از روی حرارت بردارید.

گوشت را نیز جداگانه کمی با روغن سرخ کنید.

سپس ادویه تفت داده را همراه با آبلیمو روی گوشت بریزید.

سیصد میلی لیتر آب را روی خورش ریخته و بگذارید روی حرارت بالا بجوش آید.

سپس حرارت را کم کرده و آب زعفران- پیاز سرخ شده و خلال بادام‌ها را هم به خورش افزدوه و اجازه دهید به مدت نیم ساعت با حرارت پایین خورش پخته و جا بیفتد.

زمان سرو روی خورش مجددن کمی بادام خلالی ریخته و چند تخم مرغ نیمرو روی خورش قرار داده و با پلو سرو می‌کنیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: اردبیل آبلیمو ادویه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر