به گزارش مجله خبری نگار،خورشتها در کنار یک پلو زعفرانی یکی از غذاهای بسیار ساده و خوش طعم ما ایرانیها میباشد که در طعم و مزههای مختلفی تهیه میشود. اما خورشت آلبالو با گوشت قلقلی یا همان کوفته قلقلی بسیار شیک و ساده است و طعم و مزه خوبی دارد و شما میتوانید با یک بسته آلبالو فریزری این خورشت خوش طعم ایرانی را به همراه پلو زعفرانی میتوانید سرو کنید.
آلبالو بدون هسته ۳۰۰ گرم
شکر ۲ ق سوپ خوری
خلال پسته ۱۰۰ گرم به دلخواه
کره ۲۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۳ ق غذا خوری
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
آردنخودچی ۱ ق غذا خوری
ابتدا باید کوفته قلقلیها را تهیه کنید برای این کار پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت و ادویهها و آرد نخودچی خوب ورز دهید تا کاملا مسنجم شود و بعد از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید و داخل سرخکن یا روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
آلبالوها را که از قبل هسته گیری کرده از فریزر خارج کنید، کره را داخل قابلمه بی اندازید و بعد از ذوب شدن آلبالوها را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد شکر را اضافه کنید و درب قابلمه را برای چند دقیقه قرار دهید تا شکر ذوب و به خورد مواد برود.
در ادامه باید کوفته قلقلیهای سرخ شده را نیز اضافه کنید و کمی مواد را هم بزنید حالا کمی زعفرانی و خلال پسته و سبزی معطر به دلخواه مانند جعفری را اضافه کنید و هم بزنید و برای نیم ساعت درب قابلمه را بسته تا خورش جا افتاده شود اصلا نیازی به افزودن آب نیست و بعد از پخت مزه را بچشید و به دلخواه با ذائقه خود تنظیم کنید. نوش جان
فوت و فنهای دستور پخت خورش آلبالو با گوشت قلقلی
میزان شکر را میتوانید با نوجه به ذائقه خودتون کم و زیاد کنید.
میتوانید بجای کره از روغن استفاده کنید ولی طعم کره محسوس است.
میتوانید از هر سبزی معطری که دم دست دارید به دلخواه استفاده کنید.
افزودن خلال پسته برای خوشمزهتر شدن میباشد و میتوانید حذف کنید.
منبع:برترین ها