در این روز‌های گرم بهاری با تهیه نوش جان کردن فالوده شیرازی جیگرتان حال می‌آید

به گزارش مجله خبری نگار،فالوده شیرازی یکی از دسر‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در فصل تابستان طرفداران زیادی پیدا می‌کند. این دسر خوشمزه از رشته فالوده، شربت گلاب و عرقیات، یخ و گل محمدی تهیه می‌شود.

اگر وقت کافی برای تهیه رشته فالوده از ابتدا ندارید، می‌توانید از رشته فالوده آماده استفاده کنید. با استفاده از رشته فالوده آماده، می‌توانید به راحتی و در عرض چند دقیقه فالوده شیرازی خوشمزه و خنک تهیه کنید.

در اینجا دو روش برای تهیه فالوده شیرازی با رشته آماده ارائه می‌دهیم: 

روش اول طرز تهیه فالوده شیرازی

مواد لازم

۲۰۰ گرم رشته فالوده آماده
۲ لیتر آب
۲ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه گلاب
۱/۴ پیمانه عرقیات (به دلخواه)
یخ
گل محمدی (برای تزیین)
بستنی (به دلخواه) طرز تهیه بستنی رژیمی را یادتان داده ایم.

طرز تهیه

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورید. رشته فالوده را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا نرم شود. رشته فالوده پخته شده را در یک صافی بریزید و با آب سرد آبکش کنید. در یک قابلمه دیگر، شکر را با ۲ پیمانه آب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.

شربت را به جوش آورید و سپس گلاب و عرقیات را به آن اضافه کنید. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. در لیوان یا ظرف مورد نظر، رشته فالوده، شربت خنک شده و یخ را به صورت لایه لایه بریزید. فالوده را با گل محمدی تزیین کنید و سرو کنید.

روش دوم طرز تهیه فالوده شیرازی

مواد لازم

۲۰۰ گرم رشته فالوده آماده
۱ لیتر آب
۱ پیمانه شکر
۱/۴ پیمانه گلاب
۱/۴ پیمانه عرقیات (به دلخواه)
یخ
گل محمدی (برای تزیین)

طرز تهیه

در یک قابلمه، آب را به جوش آورید. رشته فالوده را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود. رشته فالوده را در یک صافی بریزید و با آب سرد آبکش کنید. در یک لیوان یا ظرف، رشته فالوده، یخ و شربت گلاب و عرقیات را به صورت لایه لایه بریزید. فالوده را با گل محمدی تزیین کنید و سرو کنید.

نکات طرز تهیه فالوده شیرازی‌

می‌توانید از انواع مختلف رشته فالوده آماده استفاده کنید.
اگر شربت فالوده را غلیظ دوست دارید، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.‌
می‌توانید از انواع مختلف عرقیات مانند بیدمشک، بهار نارنج و هل برای طعم دادن به فالوده استفاده کنید.
فالوده شیرازی را می‌توانید به صورت ساده یا با انواع مختلف تاپینگ مانند بستنی، خامه، آجیل و میوه سرو کنید. 

طرز تهیه فالوده شیرازی با نشاسته 

فالوده شیرازی یکی از دسر‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در فصل تابستان طرفداران زیادی پیدا می‌کند. این دسر خوشمزه از رشته فالوده، شربت گلاب و عرقیات، یخ و گل محمدی تهیه می‌شود.

در اینجا طرز تهیه فالوده شیرازی با نشاسته را به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم

برای رشته فالوده:
۱۰۰ گرم نشاسته گل
۸۰۰ میلی لیتر آب ولرم
۱۵۰ میلی لیتر آب
۲ قاشق غذاخوری گلاب
۱۴۰ گرم شکر
برای شربت:
۲ پیمانه شکر
۳ پیمانه آب
۱/۲ پیمانه گلاب
۱/۴ پیمانه عرقیات (به دلخواه)
یخ
گل محمدی (برای تزیین)

طرز تهیه

رشته فالوده

نشاسته را با نصف آب ولرم (۴۰۰ میلی لیتر) مخلوط کنید تا یکدست شود. نصف دیگر آب ولرم (۴۰۰ میلی لیتر) را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. مخلوط نشاسته را به آب در حال جوش اضافه کرده و مدام هم بزنید تا حالت جامد پیدا کرده و خمیری شکل شود.

بعد از اینکه خمیر خوب پخت و وسط قابلمه جمع شد شعله را خاموش کنید و خمیر را برای چند ثانیه با همزن بزنید. خمیر را تا داغ است داخل قیف بریزید و با ماسوره‌ای با سوراخ‌های ریز داخل کاسه حاوی آب و یخ بریزید تا رشته‌های فالوده آماده شود. در این روش باید دقت داشته باشید که موقع زدن فالوده ماسوره را حتما داخل آب سرد فرو کنید تا رشته‌ها بعد از خارج شدن از قیف خودش را بگیرد. بعد از اینکه همه مواد را ماسوره زدید رشته‌های فالوده را از آب خارج کرده و داخل شربت بریزید و مخلوط کنید.

شربت

شکر و آب را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید تا برای ۵ دقیقه ریز جوش بزند و شربت کمی غلیظ شود. شعله را خاموش کرده و شربت را به یک کاسه فلزی انتقال دهید، گلاب و عرقیات را به شربت اضافه کرده و آن را برای ۴ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند. بعد از اینکه شربت یخ زد آن را بیرون آورده و با چنگال مخلوط کنید و مجدد به فریزر برگردانید.

سرو فالوده 

فالوده و شربت یخ زده را از فریزر خارج کرده و در لیوان یا ظرف مورد نظر بریزید.
فالوده را با یخ و گل محمدی تزیین کنید و سرو کنید.

خواص فالوده شیرازی

فالوده شیرازی، دسری سنتی و محبوب ایرانی، علاوه بر طعم دلچسب و خنک، خواص سلامتی مفیدی نیز دارد. در اینجا به برخی از خواص فالوده شیرازی اشاره می‌کنیم

منبع انرژی

فالوده شیرازی به دلیل داشتن نشاسته، منبع کربوهیدرات بوده و می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند. مصرف فالوده شیرازی به خصوص در فصل گرم سال، به رفع کسلی و خستگی کمک می‌کند.

تنظیم کننده قند خون

شربت فالوده که از شکر تهیه می‌شود، می‌تواند قند خون را به سرعت افزایش دهد. اما اگر فالوده شیرازی را به صورت متعادل و در کنار سایر مواد مغذی مانند میوه و آجیل مصرف کنید، می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند.

ملین و ضد یبوست

فالوده شیرازی به دلیل داشتن نشاسته، می‌تواند به هضم غذا کمک کند و از یبوست جلوگیری کند. همچنین، فیبر موجود در نشاسته، می‌تواند حرکات روده را تنظیم کند.

خنک کننده بدن

فالوده شیرازی به دلیل داشتن یخ و شربت خنک، می‌تواند دمای بدن را در فصل گرم سال پایین آورد و به رفع گرمازدگی کمک کند. همچنین، مصرف فالوده شیرازی می‌تواند به تعادل الکترولیت‌های بدن و آبرسانی آن کمک کند.

منبع ویتامین و مواد معدنی

فالوده شیرازی به دلیل داشتن گلاب و عرقیات، می‌تواند منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف مانند ویتامین C، پتاسیم و منیزیم باشد. این مواد مغذی برای سلامت پوست، مو، سیستم عصبی و عضلات مفید هستند.

ضد التهاب

برخی از مطالعات نشان داده‌اند که گلاب و عرقیات موجود در فالوده شیرازی، خواص ضد التهابی دارند. مصرف فالوده شیرازی می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.

آرامش بخش

گلاب و عرقیات موجود در فالوده شیرازی، می‌توانند به آرامش اعصاب و کاهش استرس کمک کنند. مصرف فالوده شیرازی در شب می‌تواند به خواب بهتر شما کمک کند. 

منبع:شادمگ