این پاچین‌های لذیذ و چرب و چیلی طرفدار‌های خاص خودش را دارد

به گزارش مجله خبری نگار،همچنین می‌توانید پاچینی مرغ را به عنوان فینگر فود به صورت سوخاری شده و یا به شکل ساده نیز برای مراسم‌ها و دورهمی‌های دوستانه خود تهیه کنید و به وسیله آن به میز مهمانی خود جلوه و زیبایی ببخشید. شما نیز می‌توانید پاچینی مرغ را در منزل با چند قلم مواد اولیه بسیار ساده و راحت در مدت زمان کوتاهی به وسیله فر و یا بدون فر نیز تهیه کنید. امروز طرز تهیه پاچینی کتف و بال تند در فر به سبک بیرونی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاچینی مرغ 

*بال و کتف مرغ ۱/۵ کیلو
*سس باربیکیو ۴ ق غذا خوری
*سس خردل ۲ ق غذا خوری
*رب انار ۱ ق غذا خوری
*پیاز ۱ عدد متوسط
*فلفل دلمه‌ای ۱ عدد متوسط
*رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
*آب ۱/۳ لیوان
*آب لیمو ترش تازه ۱ عدد بزرگ
*پودر سیر و پودر پیاز به مقدار لازم
*پودر پاپریکا به مقدار لازم
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
*روغن مایع ۲ ق غذا خوری 

طرز تهیه پاچینی کتف و بال تند در فر 

مرحله اول: آماده سازی مایه مرینت بال و کتف 

ابتدا ظرفی را برداشته و سپس داخل آن سس خردل و رب انار را به همراه رب گوجه فرنگی و سس باربیکیو بریزید و بعد برای مزه دار شدن بال و کتف‌ها به مواد مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به همراه پودر سیر و پودر پیاز و پاریکا اضافه کنید و سپس به آن‌ها آب لیمو ترش تازه را هم اضافه کرده و بعد تمامی مواد را با یکدیگر خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا مایه مرینت شما یکدست و آماده شود.

مرحله دوم: اضافه کردن پیاز و فلفل دلمه‌ای 

پیاز و فلفل دلمه‌ای را هم با آب شسته و سپس پوست پیاز را بگیرید و آن را به شکل خلالی شده و ریز خرد کنید و بعد فلفل دلمه‌ای را هم به شکل نگینی شده خرد کنید و آن‌ها را به همراه آب به مواد مرینت اضافه کنید و مجدد تمامی مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا سس شما برای مزه دار کردن مرغ‌ها به طور کامل آماده شود.

مرحله سوم: اضافه کردن بال و کتف به مواد 

بال و کتف‌ها را با آب سرد مقداری بشویید و سپس روی تمامی آن‌ها به وسیله چاقویی تیز چند برش نازک و کم ایجاد کنید تا هنگام مزه دار کردن تمامی آن‌ها خوب مزه دار شده و مزه‌ها را به خود جذب کنند. بعد از آماده سازی تمامی بال و کتف‌ها آن‌ها را به همراه روغن مایع به سسی که تهیه کرده اید اضافه کنید و بعد تمامی آن‌ها را با مواد ورز دهید و مخلوط کنید تا همه جای مرغ‌ها به طور کامل مزه دار و آماده شوند و بعد روی ظرف را بپئشانید و آن را به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بال و کتف‌های شما در این مدت استراحت کنند و مزه دار شوند.

مرحله چهارم: آماده سازی نهایی پاچینی 

فر خود را ابتدا ببه مدت ۱۵ دققیه روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا داخل آن گرم و آماده شد و بعد سینی فر را برداشته و کف آن فویل آلمینیومی قرار دهید و بعد تمامی بال و کتف‌هایی که آماده کرده اید را روی سینی فر قرار دهید. بعد از گرم و آماده شدن فر، بال و کتف‌های داخل سینی را به مدت ۱ ساعت داخل فری که از قبل گرم کرده بودید قرار دهید و زمان دهید تا تمامی آن‌ها در این مدت کاملاً پخته و آماده شوند. دقت داشته باشید زمانی که برای پخت گفته شد تقریبی بوده و ممکن است متناسب با فری که استفاده می‌کنید این زمان مقداری تغییر کند پس بهتر است که آن‌ها را در طول پخت حتماً چک کنید تا به هیچ عنوان غذای شما نسوزد و خراب نشود و بعد از آن هم پاچینی‌های خوشمزه شما پخته و آماده شده اند می‌توانید آن‌ها را میل کنید و از خوردن آن‌ها نیز لذت ببرید. نوش جان 

نکات کلیدی در تهیه پاچینی به سبک بیرونی  

*در صورت تمایل می‌توانید به جای رب انار از سس انار نیز استفاده کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید از مقداری کنجد نیز روی پاچینی‌های خود استفاده کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید در آخر ادامه سسی که برای مزه دار کردن پاچینی‌ها از قبل آماده کرده بودید را کمی روی حرارت قرار دهید تا سس شما غلیظ شود و سپس آن را ۵ دقیقه آخر پخت پاچینی‌ها مجدد به پاچینی‌های خود اضافه کنید و بعد آن‌ها را سرو و میل کنید. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه پاچینی کتف و بال تند عالی و لذیذ در فر به سبک بیرونی» 

✚ در صورت تمایل می‌توانید به جای رب انار از سس انار نیز استفاده کنید. 

منبع:آلامتو