به گزارش مجله خبری نگار،پوست موز در ابتدا سبز است، اما وقتی شروع به رسیدن میکند زرد میشود. هنگامی که موز قهوهای میشود، میتوانید فرض کنید که بیش از حد رسیده شده است – یا شاید پوست آن آسیب دیده یا قهوهای شده است.
با رسیدن موز گاز اتیلن تولید و آزاد میشود که باعث قهوهای شدن رنگدانه زرد در پوست موز میشود. اما با این وجود موز قهوهای همچنان مغذی و فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد.
در ادامه این مقاله به روشهای استفاده از موز قهوهای در رژیم غذایی آشنا میشوید.
موز یکی از مواد محبوب تشکیل دهنده اسموتی است.
موز قهوهای به خوبی با همهی میوهها و سبزیجات ترکیب میشود و میتواند تقریبا در هر دستور العمل اسموتی که موز نیاز دارد استفاده شود.
تنها تغییری که ممکن است متوجه شوید، رنگ کمی تیرهتر و طعم شیرینتر آن است، زیرا موز قهوهای نسبت به موز زرد قند بیشتری دارد – و بنابراین طعم شیرین تری دارد.
افزودن موز قهوهای به بلغور جو دوسر راهی ساده برای افزودن طعم شیرین به بلغور جو دوسر بدون استفاده از شکر سفید یا قهوهای است.
به علاوه موز دارای مواد مغذی است و میتواند فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانهای بیشتری را به وعده غذایی شما اضافه کند.
موز اغلب با پنکیک به خوبی ترکیب میشود. گاهی اوقات آنها به سادگی برش داده میشوند و روی پنکیک قرار میگیرند، در حالی که برخی اوقات مستقیما در خمیر مخلوط میشوند.
برخی افراد معتقدند که استفاده از موز قهوهای یا خیلی رسیده برای تهیه پنکیک آن را شیرینتر و پفتر میکند.
اگر از طرفداران موز هستید، به احتمال زیاد میدانید که موز قهوهای برای تهیه نان موز بسیار مناسب است.
دمنوش موز در واقع منبع خوش طعمی از ویتامینها و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است.
میتوانید دمنوش موز را با یا بدون پوست درست کنید، اما به خاطر داشته باشید که بسیاری از آنتی اکسیدانهای مفید موز در پوست آن یافت میشوند بنابراین استفاده از آن در دمنوش ممکن است مواد مغذی بیشتری را به همراه داشته باشد.
وقتی نوبت به تهیه بستنی موز میرسد، موز قهوهای بیش از حد رسیده ممکن است انتخاب خوبی نباشد. از آنجایی که موز قهوهای نرم و لطیف میشود به اندازه موز سفت و زرد شکل خود را حفظ نمیکند، اما هنوز هم میتوان از آن برای تهیه بستنی موز استفاده کرد.
آیا میدانستید که موز را میتوان روی دستگاه گریل یا اجاق گاز کباب کرد. اگرچه موز قهوهای را میتوان به صورت خام مصرف کرد، اما اغلب آن را به صورت پخته شده هم میل میکنند.
موز قهوهای را میتوان کباب کرد، تفت داد یا پخت و استفاده کرد.
اگر تخم مرغ ندارید، به آن حساسیت دارید یا از رژیم گیاهخواری پیروی میکنید، تعدادی مواد دیگر وجود دارد که میتوانید به جای آن استفاده کنید از جمله سس سیب، دانههای کتان آسیاب شده و حتی موز قهوهای له شده.
به دلیل شیرینی و خاصیت چسبندگی، موز قهوهای له شده به عنوان جایگزین تخم مرغ در دستور پخت انواع کیک و کلوچه بهترین کارایی را دارد.
برای هر تخم مرغی که میخواهید در دستور غذا جایگزین کنید، ۱ موز قهوهای کوچک یا ۱/۲ یک موز بزرگ را له کرده و استفاده کنید.
اگر موز قهوهای بیشتر از مقداری است که میخواهید بخورید، میتوانید از آن برای تهیه ماسکهای پوستی استفاده کنید.
یکی از مزایای موز این است که به راحتی میتوانید آن را در فریزر نگهداری کنید و هر وقت خواستید استفاده کنید.
بهترین راه برای جلوگیری از قهوهای شدن موز این است که آن را در فضای باز نگهداری کنید تا گازهایی که آزاد میکنند خارج شوند. زمانی که موز محبوس میشود، مثلا در یک کیسه یا جعبه، احتمال قهوهای شدن آن بیشتر است.
اگر موز اغلب قبل از اینکه فرصتی برای خوردن داشته باشید قهوهای میشود، کمتر بخرید یا موزهایی بخرید که هنوز به رنگ زرد روشن یا کمی سبز هستند.
ممکن است تصور کنید موز قهوهای نسبت به موز زرد مواد مغذی کمتری داشته باشد، اما در واقع تفاوت بین این دو نسبتا کم است. موز قهوهای هنوز حاوی مواد مغذی سالم مانند ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانها است.
با این حال برخی از مواد مغذی موجود در موز قهوه ای، فیبر و قند هستند. با رسیدن موز فیبرها شروع به تحلیل میکنند و نشاستههای پیچیده به قندهای ساده تبدیل میشوند؛ بنابراین اگر در مورد مصرف قند یا سطح قند خون خود نگران هستید، بهتر است موز زرد و کمتر رسیده را بیشتر از موز قهوهای استفاده کنید.
موزی که قهوهای شده است یعنی بیش از حد رسیده و احتمالا شما را بیمار نمیکند. با این حال اگر یک موز شروع به کپک زدن کرده باشد، مایعی آزاد کرده یا بوی نامطبوعی داشته باشد، احتمالا شروع به پوسیدگی کرده است و دیگر برای خوردن ایمن نیست.
از آنجایی که ترکیب غذایی میوه با رسیدن آن تغییر میکند، ممکن است متوجه شوید که موز رسیده را بهتر هضم میکنید.
در واقع بسیاری از مردم میگویند که موز قهوهای را راحتتر از موز زرد هضم میکنند، اگرچه دیگران – به ویژه آنهایی که سندرم روده تحریک پذیر یا سایر بیماریهای گوارشی دارند – ممکن است عکس این موضوع را تجربه کنند.
در بیشتر موارد، میوههای رسیده مانند موز کاملا بی خطر هستند. راههای زیادی برای استفاده از موز قهوهای وجود دارد که ممکن است برای شما لذت بخش باشد.
به یاد داشته باشید، اگر موز را زمانی که هنوز به رنگ زرد روشن یا کمی سبز است بخرید، میتوانید با نگهداری موز در دمای اتاق به رسیدن آن کمک کنید.
منبع:سومیتا