به گزارش مجله خبری نگار،برگ چغندر منبع عالی فیبر با کالری خیلی کم و تقریباً بدون چربی است.
اگر برگ این گیاه را در مقداری آب بجوشانید و دست و پای ترک خورده را در آن قرار دهیم معجزه شفابخشی آن را میتوانیم ببینیم.
همچنین این گیاه التهاب مجاری ادرار را درمان میکند.
برای پانسمان زخم و درمان تاول نیز بسیار مناسب است.
چغندر یکی از سبزیجات زمستانه است که خواص فوق العادهای برای بدن دارد و یکی از خواص مفید آن، سلامت پوست است. در این مطلب بیشتر به این مورد پرداخته ایم.
چغندر با نام علمی Beta vulgaris L و نام انگلیسی beet، از خانوادهی Chenopodiaceae است. نامهای رایج آن عبارتند از: چغندر، لبلات، سلق، چکندر، شلغم، شوندر، صوطر.
چغندر از دسته سبزیجات است. سبزی است قرمز رنگ که فواید بسیاری دارد و در طول تاریخ نیز از آن بهرهها برده اند. در مغازه ها، بیشتر چغندر قرمز و گرد دیده میشود، اما انواع سفید، زرد و راه راه آن هم وجود دارد. چغندر طعمی شیرین دارد که در خاک رشد کرده و طعمی ما بین چغندرقند و شلغم سوئدی دارد.
علاوه بر استفادهی غذایی از چغندر، در صنعت از آن به عنوان رنگ خوراکی نیز استفاده میشود. همچنین، امروزه در پزشکی، از آن به عنوان گیاه دارویی استفاده میشود.
موارد استفاده خوراکی آن به صورت چغندر قرمز پخته، رست شده، و یا خام همراه با سایر سبزیجات در انواع سالادها میباشد. در تبلیغات گسترده هم چغندر پختهی استریل به صورت ترشی دیده میشود.
از آنجایی که برگ چغندر و اسفناج، از یک خانواده هستند، در بسیاری از موارد، استفاده از برگهای آن هم مشاهده میشود. اما برگهای آن برخلاف قسمت اصلی گیاه چغندر که شیرین است، طعم نسبتاً تلخی دارد.
۱ فنجان چغندر خام، حاوی ۵۸ کیلوکالری انرژی، ۱۳ گرم کربوهیدرات (شامل ۹ گرم قند و ۴ گرم فیبر) و ۲ گرم پروتئین است. همچنین ۱% از نیاز روزانه به ویتامین آ، ۲% از نیاز روزانه به کلسیم، ۶% از نیاز روزانه به آهن و ۱۱% از نیاز روزانه به ویتامین C را تأمین میکند. چغندر، منبع غنیای از فولات و منگنز، ویتامین B۱، B۲، B۵، B۶، پتاسیم، منیزیم، فسفات، روی، مس، کولین و بتائین میباشد.
در ادامه به ۵ فایدهای که چغندر برای سلامت پوست دارد اشاره کرده ایم، با ما همراه باشید.
چغندر غنی از مواد مغذی مناسب برای سلامت پوست خصوصاً پوستهای چرب که مستعد جوش است، میباشد. از آنجایی که چغندر حاوی ترکیبات ضدالتهابی است، مصرف منظم آن از آکنه و جوش جلوگیری میکند. اگر شما طعم آن را دوست ندارید، میتوانید با خیار، هویج و یا پرتقال آن را مخلوط کنید. همچنین اگر از جای جوش پس از از بین رفتن جوش رنج میبرید، میتوانید به نسبت ۲:۱، کشک و آب چغندر را مخلوط نمایید و روی جای جوشها بزنید. به سرعت این گونه اسکارها بهبود مییابد.
به دلیل وجود ویتامینها و مواد مغذی فراوان در این گیاه، چغندر برای شفافیت پوست بسیار مناسب است. نوشیدن منظم آب چغندر، سبب سمیت زدایی کبد میشود و زمانی که درون بدن سالم است، نمود این سلامتی را در بیرون از بدن و روی پوست داریم. همچنین چغندر با از بین رفتن سلولهای مرده سطح پوست و جایگزین شدن سلولهای جدید، کمک به شفافیت پوست میکند. چغندر (لبو) باعث تحریک غدد لنفاوی شده و در نتیجه سلولهای مرده را از بین میبرد. چغندر همچنین جریان خون را افزایش میدهد که باعث روشن شدن پوست و شادابی دوباره پوست میشود. چغندر باعث کاهش کشش پوست شده و لایه پوست را سفت میکند. اگر علاقهای به خوردن آب چغندر ندارید سالاد چغندر میل کنید و یا در سالاد اسفناج چغندر هم اضافه کنید.
جهت روشنی پوست میتوانید از ترکیب ۱ قاشق غذاخوری آب چغندر و ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ۱۵ دقیقه قبل از خواب استفاده کنید و سپس صورت خود را شسته و به رختخواب بروید. مصرف چغندر به دلیل وجود آهن باعث جلوگیری از بروز حلقه سیاه رنگ زیر چشم میشود و وجود ویتامین A در آن برای سلامتی پوست بسیار مفید است.
برای از بین بردن لکههای تیرهی روی پوست، میتوانید مقداری آب چغندر را با آب گوجه فرنگی مخلوط کنید و روی لکهها بزنید. همچنین جوش، علتهای درونی نیز دارد که باید آنها را نیز برطرف کرد. برای این کار، روزانه مقداری آب چغندر بنوشید تا بدن شما از درون نیز پاکسازی شود.
همچنین آب چغندر برای افرادی که زیر چشمان پف کرده و تیره دارند، نیز بسیار مناسب است.
پوست خشک علی الخصوص در فصل زمستان یکی از مشکلاتی است که بسیاری از افراد از آن رنج میبرند. حتماً تا به حال دربارهی ترکیب شیر و عسل برای رطوبت پوست شنیده اید. اما راه دیگری وجود دارد که مطمئنتر از آن است و سریعتر نتیجه میدهد. مقدار کمی از آب چغندر را با کمی شیر و عسل مخلوط کنید و آن را به صورت پوششی در روی پوست قرار دهید و نتیجهی آن را ببینید. با گامی آسان پوست خود را مرطوب کنید.
یک چغندر تازه دارای برگهای سبز است. برگهای آن باید سبز رنگ و شاداب باشد و نشانهای از فساد در آن نباشد. قسمت اصلی گیاه، باید رنگی قرمز متمایل به بنفش، بافتی سفت و صاف داشته باشد و رنگ پریده و نرم نباشد. چغندر تازه به همراه برگهای سبز آن را میتوان تا ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کرد. اما اگر برگهای آن جدا شده باشد، به مدت طولانی تر، ۲ تا ۴ هفته به خوبی در یخچال میتوان نگهداری کرد. چغندر خام را نمیتوان فریز کرد، زیرا بافت خود را از دست میدهد. اما اگر قصد فریز کردن چغندر را دارید، ابتدا آن را پخته و سپس فریز کنید. با این کار، بافت و طعم و رنگ آن به خوبی حفظ میشود.
با تمام خواصی که چغندر دارد، اما بهتر است مانند همهی مواد غذایی دیگر در حد اعتدال استفاده شود. از عوارض جانبی مصرف بیش از اندازهی چغندر صورتی شدن رنگ ادرار است که در بسیاری از موارد، با خون در ادرار اشتباه گرفته میشود؛ و دیگر این که اگر شما سنگ کلیه از نوع کلسیمی داشته باشید، به شما توصیه میشود که مقادیر دریافتی اگزالات رژیم را کاهش دهید. چغندر، یکی از غذاهایی است که حاوی مقادیر بالایی از اگزالات است. اگزالات مانع جذب کلسیم در بدن شده، در نتیجه سبب دفع آن و تشکیل سنگ در کلیه میشود.