فوت کوزه گری درست کردن انواع مربای فلفل تند قرمز و آتشین

به گزارش مجله خبری نگار،مربای فلفل تند را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد، اما مراحل اولیه یکسان است. ابتدا باید فلفل‌ها را آماده کنید. این ممکن است بسته به ترجیح شما شامل کاشت و جداسازی آن‌ها باشد. سپس باید فلفل‌ها را در سرکه و شکر بپزید تا نرم شوند. پس از پخته شدن فلفل ها، باید آن‌ها را پوره کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. سپس مربا باید بپزد تا غلیظ شود.

مربای فلفل تند را می‌توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد. همچنین می‌توان آن را تا شش ماه منجمد کرد.

در اینجا دو دستور کامل و جامع برای مربای فلفل تند آورده شده است:

طرز تهیه مربای فلفل هالوپینو تند و شیرین: 

یکی از مربا‌های خاص و پر خاصیت مربای فلفل است که اگر به خوبی تهیه شود و در کنار غذا‌های گوشتی استفاده شود مزه بی نظیری را به شما هدیه می‌دهد پس حتما این مربای خوشمزه را امتحان کنید.

مواد لازم برای پخت مربای فلفل: 

*فلفل هالوپینو ۲۰۰ گرم
*فلفل قرمز شیرین ۵۰۰ گرم
*سیب ۱ عدد بزرگ
*سرکه سفید ۱/۴ پیمانه
*سرکه سیب ۱/۲ پیمانه
*شکر ۷۰۰ گرم 

طرز تهیه مربای فلفل هالوپینو: 

فلفل هالوپینو را شسته و به خوبی و به یک اندازه خرد کنید و کنار بگذارید.

فلفل قرمز شیرین را نیز شسته و در اندازه‌های یکسان خرد کنید و کنار بگذارید.

اکنون سیب را به شکل مکعب‌های کوچک و یک اندازه خرد کنید.

ابتدا یک قابلمه مناسب (لعابی یا تفلونی) را انتخاب کنید و فلفل‌های خرد شده و سیب را درون آن بریزید و سپس سرکه سفید و سرکه سیب را به ترتیب اضافه کنید و در آخر شکر را اضافه کرده و مخلوط کنیم و روی شعله متوسط قرار بدهید.

در این مرحله اجازه بدهید مواد داخل قابلمه به جوش آید وقتی جوشید حرارت شعله را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه منتظر بمانید تا مربا به قوام لازم برسد و هر چند دقیقه یکبار مربا را هم بزنید.

زمانی که مربا به قوام دلخواه رسید شعله را خاموش کنید و اجازه می‌دهیم تا خنک شود و سپس مربا را درون ظروف شیشه‌ای بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه مربا فلفل تند: 

مواد لازم برای مربا فلفل تند: 

*فلفل تند قرمز ۵۰۰ گرم
*شکر ۵۰۰ گرم
*سرکه سفید ۲۵۰ میلی لیتر
*آب ۲۵۰ میلی لیتر
*سرکه سیب ۲ قاشق غذاخوری
*نمک یک پنس
*چ. ب دارچین ۱ عدد
*زنجبیل (پودر یا تازه) ۱ قاشق چایخوری
*هل (اختیاری) ۵ عدد 

طرز تهیه مربا فلفل: 

فلفل‌های تند را بشویید و ساقه و هسته‌های آن‌ها را جدا کنید.

فلفل‌های تند را خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید.

شکر، سرکه سفید، آب، سرکه سیب، نمک، دارچین، زنجبیل و هل را به قابلمه اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار بدهید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.

حرارت را کم کنید و بگذارید مربا به مدت ۱ ساعت بجوشد.

در حین جوشیدن، مربا را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

پس از ۱ ساعت، مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

توجه: اگر از فلفل‌های بسیار تند استفاده می‌کنید، ممکن است بخواهید هنگام دست زدن به آن‌ها دستکش بپوشید. همچنین می‌توانید مقدار فلفل کاین را به سلیقه خود تنظیم کنید.

نکاتی برای تهیه مربا فلفل تند: 

در اینجا چند نکته برای تهیه مربای فلفل تند وجود دارد:

• برای بدست آوردن طعم‌های مختلف از فلفل‌های متنوع استفاده کنید.

• از آزمایش ادویه‌های مختلف نترسید.

• برای تهیه مربای فلفل تند، از فلفل‌های تند قرمز استفاده کنید. فلفل‌های تند سبز نیز می‌توانند استفاده شوند، اما طعم ملایم تری دارند.

• میزان تند بودن مربای فلفل تند به نوع فلفل و مقدار شکر استفاده شده در آن بستگی دارد. • اگر می‌خواهید مربای شما تندتر باشد، از فلفل‌های تندتر استفاده کنید یا مقدار شکر را کمتر کنید.

• اگر مربا را برای جمعیت زیاد درست می‌کنید، می‌توانید دستور پخت را دو یا سه برابر کنید.

• می‌توانید فقط از سرکه سیب و یا یرکه سفید استفاده کنید، بستگی به ذائقه‌ی شما دارد.

• اگر مربا فلفل شیرین تری دوست دارید میزان شکر را بیشتر کنید.

• اگر تمایل دارید تندی مربا فلفل شما کمتر باشد از فلفل‌های شیرین تری یا به صورت ترکیبی تهیه کنید.

• برای جلوگیری از ته گرفتن مربای فلفل تند، مرتب آن را هم بزنید.

• مربای فلفل تند را در یخچال نگهداری کنید و ظرف چند ماه مصرف کنید.

• مربای فلفل تند یک هدیه عالی است. آن را با یک روبان و برچسب زیبا در شیشه‌ها بسته بندی کنید.

نحوه استفاده از مربای فلفل تند: 

مربای فلفل تند را می‌توان به صورت مستقیم روی غذا‌ها یا سالاد‌ها ریخت و یا برای تهیه سس‌ها و چاشنی‌های مختلف استفاده کرد. این مربا همچنین می‌تواند به عنوان یک چاشنی در تهیه غذا‌های گوشتی، مرغی و ماهی استفاده شود.

برخی از کاربرد‌های مربای فلفل تند: 

– استفاده به عنوان چاشنی در انواع غذا‌ها و سالاد‌ها

– استفاده در تهیه سس‌های مختلف، مانند سس گوجه فرنگی، سس سس تند و سس مایونز

– استفاده در تهیه چاشنی‌های مختلف، مانند چاشنی سرکه تند، چاشنی سس سویا تند و چاشنی سس تند

– استفاده در تهیه غذا‌های گوشتی، مرغی و ماهی

– استفاده در تهیه شیرینی‌ها و دسر‌های مختلف

فواید مربا فلفل تند: 

مربای فلفل تند علاوه بر طعم و مزه خوب، دارای فواید سلامتی نیز می‌باشد. فلفل‌های تند حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین C، ویتامین A و کاپسایسین هستند. کاپسایسین یک ترکیب شیمیایی است که مسئول طعم تند فلفل‌ها است. این ترکیب همچنین دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.

مطالعات نشان داده اند که مصرف فلفل‌های تند می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت کمک کند. همچنین مصرف فلفل‌های تند می‌تواند به افزایش متابولیسم و کاهش وزن کمک کند.

سخن پایانی: 

مربای فلفل تند یک چاشنی خوشمزه و پرکاربرد است که می‌تواند طعم غذا‌های مختلف را بهبود بخشد. اگر به دنبال یک چاشنی تند و آتشین هستید، مربای فلفل تند را امتحان کنید. 

منبع:اینفو