ترفندی ساده برای پخت آش شله جاافتاده و خوشمزه در خانه

به گزارش مجله خبری نگار، آش شله مشهدی 

مواد لازم برای آش شله مشهدی: 

*گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم
*بلغور گندم: ۱ لیوان
*برنج: ½ لیوان
*باقلا: ½ لیوان
*نخود: ½ لیوان
*لوبیا قرمز: ½ لیوان
*لوبیا سفید: ½ لیوان
*لوبیا چیتی: ½ لیوان
*خورشت قیمه آماده: ۲ لیوان
*پیاز: ۵ عدد
*روغن: ۵ قاشق غذاخوری
*دارچین و نمک و فلفل: مقدار لازم 

طرز تهیه آش شله مشهدی: 

ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کنید.

گوشت را داخل قابلمه بریزید، چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید سپس کف روی اب را بگیرید و پیاز‌های پوست کنده را به گوشت اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و ۳-۴ ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و اب گوشت تمام شود سپس پیاز‌ها و گوشت پخته را بکوبید تا یکدست شوند.

حبوبات را داخل قابلمه‌ای بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید حبوبات بپزند و نرم شوند سپس گوشت کوبیده، برنج و بلغور گندم را به حبوبات پخته اضافه کنید، دارچین، روغن، نمک و فلفل بزنید و با حرارت کم بگذارید چند ساعت تمام مواد باهم بپزند.

در این مدت باید آش را مانند حلیم مدام هم بزنید تا کشدار و غلیظ شود؛ پس از اینکه آش آماده شد در ظرف بریزید و با قیمه تزیین و سرو کنید. (در قابلمه باید باز باشد، در این مدت اگر آب آش کم شد اب جوش اضافه کنید). 

منبع:اینفو