راهکار‌هایی ساده ولی مفید برای بهبود ساختار مصرف آب در مراکز اقامتی و گردشگری

به گزارش مجله خبری نگار، در میان تمامی منابع طبیعی یکی از مهمترین و حیاتی‌ترین منابع را می‌تواند آب دانست و با توجه به محدود بودن این منبع حیاتی روی سیاره ما و عنایت به این نکته که در دهه‌های اخیر و با توجه به برداشت بی رویه این منابع محدود، سطح آب‌های آشامیدنی دنیا به مرز هشدار دهنده‌ای کاهش پیدا کرده است، باید ساختار مصرف آب در صنعت گردگشری را نیز با توجه به گستردگی این صنعت، بررسی کرد.

در ادامه قصد داریم تا به راهکار‌هایی ساده، ولی مفید برای بهبود ساختار مصرف آب در مراکز اقامتی و گردشگری بپردازیم.

در تمامی اقامتگاه‌ها سه کانون مرکزی برای مصرف آب وجود دارند که یکی از آن‌ها آشپزخانه، دیگری رخت شور خانه و آخرین مورد نیز محوطه سازی و فضای سبز است. بدون شک مدیریت صحیح و به کار بردن راهکار‌های مناسب در این سه بخش از هر مجموعه اقامتی می‌تواند مصرف آب در آن واحد را در عین حفظ کیفیت و بهداشت، به کمترین میزان برساند.

آشپزخانه رستوران‌ها
امروزه تقریبا همه رستوران‌ها از ماشین‌های ظرفشویی صنعتی استفاده می‌کنند و در این میان سیستم‌های pre-rinse spray valves. به صورت طبیعی بیش از یک سوم مصرف آب در رستوران‌ها را در بر می‌گیرند. این سیستم‌ها با کمک فشار آب تکه‌های غذا را از ظروف جدا می‌کند تا ظرف آماده قرار دادن در ماشین ظرف شویی باشد، ولی در این مورد نیز می‌توان صرفه جویی کرد، امروزه سیستم‌های جدیدی از این فناوری به بازار عرضه شده اند که با ایجاد فشار موضعی و فشرده سازی آب با مصرف اب کمتر دقیقا عملکردی مشابه با سایر مدل‌ها را عرضه می‌کنند در حالی که قیمت ان‌ها تفاوت چندان چشمگیری با مدل‌های عادی نداشته و از سوی دیگر با استفاده از نیروی انسانی و یک دستمال نیز می‌توان بشقاب‌ها و ظروف را برای قراردادن در ماشین ظرفشویی آماده کرد.
یکی دیگر از موارد پر مصرف در آشپزخانه هتل‌ها را می‌توان دستگاه‌های بخار پز دانست، این دستگاه‌ها با مصرف حجم بالایی از اب بخار لازم برای پحت و پز حجم اندکی از مواد غذایی فراهم می‌کنند که کاملا از نظر نیاز‌های زیست محیطی غیر قابل قبول بوده و در زمینه مصرف اب نیز روشی کاملا غیر استاندارد به حساب می‌ایند، ولی مدل‌هایی از بخار پز جدید می‌توانند مصرف آب بخار پز‌های عادی را تا ۹۰ درصد کاهش دهند هر چند که سرعت کار ان‌ها کمی پایین‌تر از بخار پز‌های دارای سیستم آب جوش عادی است، ولی میزان چشمگیر کاهش مصرف آب می‌تواند در این دستگاه‌ها بسیار مفید باشد، زیرا آب به کار رفته در این دستگاه‌ها مانند بخار پز‌های عادی از دست نخواهد رفت بلکه در یک چرخه استفاده قرار گرفته و بخار ایجاد شده به صورت غیر مستقیم به مواد غذایی حرارت می‌دهد.
ماشین‌های ظرف شویی در طول سالیان گذشته شاید کمترین پیشرفت را در زمینه صرفه جویی در مصرف آب داشته اند، ولی باز هم میتوان با انتخاب ماشین‌هایی که مصرف آن‌ها کمتر از یک گالون (۳.۷۸ لیتر) در یک دور آبکشی است استفاده نمود تا در مصرب آب صرفه جویی شود.
استفاده از فر‌های هوای گرم به جای استفاده از فر‌های ترکیبی نیز می‌تواند به شدت برای مصرف آب مفید باشد، زیرا فر‌های ترکیبی به مقدار معینی آب برای تنظیم رطوبت داخل محفظه نیاز دارد تا بتوانند از خشک شدن غذا جلوگیری کنند، ولی با استفاده از هوای گرم عملا این مشکل نیز رفع خواهد شد.
استفاده از یخ ساز‌های دارای سیستم خنک شونده از طریق هوا می‌تواند راهکاری هوشمندانه برای کاهش مصرف آب باشد، زیرا بسیاری از یخ ساز‌های صنعتی در هتل‌ها با سیستم گردش آب خنک می‌شوند که این عمل به صورت کامل آب استفاده شده را از چرخه اب اشامیدنی خارج می‌نماید و آن را بدون استفاده و هدر رفته خواهد ساخت.
به گزارش سیناپرس، یکی از راهکار‌های برخی آشپزخانه‌ها هتل استفاده از آب برای یخ زدایی موارد غذایی یخ زده است که این عمل به صورت طبیعی با استفاده از آب در جریان بسیار بهتر عمل خواهد نمود، ولی مصرف اب در این فرایند کاملا غیر ضروری به حساب می‌آید، زیرا به راحتی میتوان با استفاده از دستگاه‌های الکتریکی، یخ زدایی مورد نظر را انجام داد.
خشک شویی ولباس شویی در هتل‌ها
استفاده از ماشین‌های لباس شویی به صورت طبیعی با مصرف آب همراه است و نمی‌توان انتظار داشت که بدون مصرف اب لباس‌ها شسته شوند، ولی بر اساس استاندارد‌های جدید در راستای صرفه جویی در مصرف آب، تنها ماشین‌های لباس شویی با مصرف کمتر از ۲.۵ گالون (کمتر از ۹.۵ لیتر) آب به ازای هر ۴۵۳ گرم لباس می‌توانند مصرف بهینه اب را فراهم آورند. به این ترتیب می‌توان پیش از خرید این دستگاه‌ها با نگاهی کوچک به کاتالوگ آن‌ها رویکردی صرفه جویانه در مصرف آب را نیز مد نظر داشت.
مسئولان خشکشویی هتل باید جنس مواد استفاده شده در موارد دائمی هتل در شستشو از قبیل ملحفه و پتو را مورد بررسی قرار دهند، زیرا بسیاری از الیاف‌ها می‌توانند با سیستم تونل شستشو به صورت همزمان و با مصرف کمرین میزان اب شسته شوند، البته همانطور که اشاره شد این ساختار پیشرفته، به الیاف و بافت ماده مورد شستشو بستگی مستقیم دارد.
بسیاری از الیاف را می‌توان با مواد شیمیایی و با مصرف اندک یا حتی بدون استفاده از آب تمیز نمود بنابراین می‌توان با مشورت گرفتن از یکی از کارخانه‌های تولید کنند مواد شوینده شیمیایی به بهترین مواد ممکن برای دستیابی به مصرف بهینه آب دسترسی پیدا کرد.
برخی از لباس‌ها یا مواد مورد شستشو می‌توانند به صورت طبقه بندی شده و همزمان به ماشین لباس شویی انداخته شوند تا آب باقیمانده از فرایند شستشو را نیز بتوان در مصارف خاص شستشو دوباره به کار برد، برای مثال می‌توان آب باقی مانده از شستشوی ملحفه‌ها در مرجله نهائی آبکشی را به بخش نظافت داخلی هتل و آب مورد نیاز برای شستشویی سرویس‌ها یا زمین شور‌ها انتقال داد.
فضای سبز و محوطه سازی هتل
به گزارش سیناپرس، نخستین راهکار کم کردن مصرف آب در این زمینه بسیار ساده است. دائما سیستم منبع آب برای آبیاری را چک کنید تا در صورت وجود هرگونه نشتی در سیستم ابیاری بتوانید به سرعت آن را شناسایی نموده و از هدر رفتن آب جلوگیری کنید.
شستشوی لوازم باغبانی با آب جاری عملا هدر دادن آب خواهد بود و می‌توان با استفاده از سطل‌های پهن به راحتی از این امکان را فراهم می‌کند که با مقدار کمی آب لوازم باغبانی را تمیز کرد.
در هنگام ایجاد یک محیط سبز برای هتل خود با مشارین محیط زیست مشورت کنید تا سیستم بهینه مصرف آب را به شما پیشنهاد کنند، این عمل در بلند مدت صرفه اقتصادی نیز به همراه خواهد داشت.
ساختاری را برای جمع آوری آب باران در هتل خود طراحی کنید که بتوانید از این آب برای اموری مانند آبیاری بهره‌مند شوید، این عمل در مناطق با بارش متوسط می‌تواند مصرف اب را تا ۲۰ درصد بهبود بخشد.
اجازه بدهید تا گیاه‌های محلی به عنوان عنصر اصلی محوطه سازی شما باشند، زیرا این گیاهان با آب و هوای محیط سازگار‌تر بوده و به میزان کمتری از آب نیاز خواهند داشت.