دستور پخت دمی باقالی با نیمرو یک غذای ساده و اصیل برای ناهار

به گزارش مجله خبری نگار،دمپختک با نیمرو از غذا‌های اصیل و سنتی می‌باشد که اغلب آن را به شهر تهران اختصاص می‌دهند، این غذا که به سادگی تهیه می‌شود همراه با ترشی از غذا‌هایی است که به سادگی آماده می‌شود و ارزش غذایی خوبی نیز دارد، در بخش آشپزی امروزدرباره طرز تهیه دمپختک با نیمرو، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای دمپختک با نیمرو و باقالی زرد غذای خوشمزه و اصیل تهرانی 

*باقالی زرد خشک خیس خورده ۱ لیوان
*برنج خیس خورده ۲ لیوان
*آب ۴ لیوان
*تخم مرغ ۳ عدد
*پیاز ۳ عدد
*زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری 
*روغن، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم 

دستور پخت دمپختک با نیمرو و باقالی زرد غذای خوشمزه و اصیل تهرانی

طرز تهیه دمپختک با نیمرو غذای اصیل تهرانی 

برای شروع کار پیاز را پوست کنده و می‌شوییم و به شکل نگینی خرد می‌کنیم و درون قابلمه همراه با کمی روغن روی حرارت تفت می‌دهیم.

مرحله دوم: تفت دادن باقالی 

سپس باقالی خیس خورده را آبکش می‌کنیم و به پیاز اضافه کرده و آن را نیز به مدت ۴ الی ۵ دقیقه تفت می‌دهیم تا هنگام پخت وا نرود.

مرحله سوم: اضافه کردن زردچوبه 

حالا زردچوبه را با مواد داخل قابلمه ترکیب می‌کنیم و هم می‌زنیم، سپس برنج و آب را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم: دم گذاشتن برنج 

زمانی که آب برنج کشیده شد، دمکنی را به دور درب قابلمه می‌اندازیم و روی قابلمه قرار می‌دهیم و حرارت کم می‌کنیم تا به مدت ۴۵ دقیقه دم بگیرد.

مرحله پنجم: آماده کردن نیمرو 

در اواخر پخت برنج، نیمرو را آماده می‌کنیم به این شکل که تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم کمی روغن درون تابه می‌ریزیم وقتی که روغن داغ شد تخم مرغ‌ها را درون آن می‌شکنیم و صبر می‌کنیم تا خودش را بگیرد. در انتها کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله نهایی: سرو و تزئین غذا 

با آماده شدن برنج کمی روغن روی آن می‌ریزیم و داخل ظرفی مناسب می‌کشیم و نیمرو را روی آن قرار می‌دهیم و در کنار ترشی و یا ماست میل می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن دستور پخت دمپختک با نیمرو 

*استفاده از کره به خوش طعم شدن غذای شما کمک می‌کند. هنگام تفت دادن مواد با کره از یک قاشق روغن برای جلوگیری از سوختن کره استفاده کنید.
*باقالی‌ها را قبل از پخت چندین ساعت خیس کنید.
*تفت دادن باقالی‌ها موجب می‌شود که باقالی‌ها در هنگام پخت له نشوند.
*برنج را قبل از پخت با نمک خیس کنید.
*ترجیحا از برنج‌های ایرانی برای تهیه دمپختک استفاده نمایید.
*مقدار برنج را همیشه دو برابر باقالی استفاده کنید و با مقدار یک پیمانه آب بیشتر از ترکیب باقالی و برنج آن را بپزید.
*دمپختک را با سالاد شیرازی و ترشی میل می‌شود. 

منبع:سلام دنیا