به گزارش مجله خبری نگارکاکا کدو حلوایی از شیرینیهای سنتی استان گیلان میباشد که طرفداران بسیاری دارد و با ارزش غذایی بالایی که دارد بسیار مناسب و سالم میباشد، این شیرینی را به راحتی میتوانید تهیه کنید در دورهمیهای خود از مهمانانتان پذیرایی کنید. در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه کاکا کدو حلوایی خوشمزه و اصیل به روش گیلانی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
در تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی ابتدا به کدو حلوایی پوره شده احتیاج داریم، برای اینکار کدو حلوایی را به قطعات کوچکتر تقسیم میکنیم و داخل قابلمه با آب کم میپزیم و یا به صورت بخارپز آنها را در دستگاه بخارپز قرار میدهیم تا کاملا پخته شوند. سپس پوست کدو را از آن جدا کرده و کاملا له میکنیم تا به شکل پوره دربیاید.
حالا یک کاسه گود میآوریم پوره کدو حلوایی را داخل آن میریزیم، آرد گندم و آرد سفید را روی آن الک میکنیم.
در این مرحله ماست یا شیر، پودر دارچین، گلاب و شکر را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست شوند.
در اینجا تخم مرغ را در ظرفی دیگر میشکنیم و در صورت سالم بودن به موادمان اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا به غلظتی برسد که نه سفت باشد و نه خیلی شل بلکه طوری باشد که بتوان با قاشق آن را برداشت و یا در قالب به آن شکل داد.
تابه را روی حرارت قرار میدهیم کمی روغن داخل آن میریزیم و بعد از داغ شدن روغن حرارت را کم میکنیم و از مواد کاکا با قاشق برمی داریم و داخل تابه میریزیم تا سرخ شود بعد از طلایی شدن یک طرف آن کاکا را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود و سپس آنها را روی دستمال آشپزخانه قرار میدهیم تا روغن آن گرفته شود و سپس برای سرو داخل بشقاب میچینیم.
*بهتر است پوست کدو حلوایی را بعد پخت جدا کنید، زیرا راحتتر خواهد بود.
*اضافه کردن پودر هل به جای پودر دارچین کاملا سلیقهای است.
*میتوانید از آرد برنج نیز در دستور این شیرینی استفاده کنید که در این صورت باید از آرد گندم ۱ قاشق غذا خوریکم کنید.
برای زیباتر شدن کاکا میتوانید آنها را داخل کاترهای تزیینی ریخته و سرخ کنید.
*کاکا کدوحلوایی را میتوانید با پودر نارگیل، پودر پسته و یا پودر گل تزئین نمایید.
*ارزش غذایی کاکا بسیار بالا میباشد و برای اشخاصی که کدوحلوایی را به صورت پخته نمیپسندند یک جایگزین عالی است که از مواد غذایی کدو استفاده ببرند.
*تهیه و مصرف کاکا کدو در شبهای بلند زمستان، شب یلدا و افطارهای ماه رمضان بسیار مناسب میباشد.
منبع:سلام دنیا