چشم روسیه به لبنیات پیشوا؛ شیرخشک و کره ایرانی در مسیر بازار صادراتی؟

به گزارش مجله خبری نگار، در راستای صیانت از سلامت عمومی و تسهیل روند صادرات فرآورده‌های لبنی به بازار‌های هدف، فرآیند پیش‌ممیزی واحد‌های تولیدی و لبنی شهرستان پیشوا با حضور کارشناسان ارشد سازمان دامپزشکی کشور و اداره‌کل دامپزشکی استان تهران اجرا شد؛ بازرسی فنی و تخصصی که به منظور ارزیابی انطباق زنجیره تولید با پروتکل‌های سخت‌گیرانه فدراسیون روسیه صورت گرفت.

ارزیابی میدانی در بزرگ‌ترین قطب تولیدی منطقه

این ارزیابی تخصصی در مجتمع کشت و صنعت «شمه‌شیر» به‌عنوان یکی از واحد‌های بزرگ تولید شیرخشک، کره و زنجیره شیرخام کشور در پیشوا انجام شد. در این بازدید، تیم کارشناسی اعزامی متشکل از نمایندگان دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و ایمنی غذا و دفتر بهداشت و مدیریت بیماری‌های دامی سازمان دامپزشکی کشور، به همراه رؤسا و کارشناسان ادارات نظارت، قرنطینه و آزمایشگاه مرکزی استان‌های تهران و البرز، ابعاد مختلف فرآیند تولید را زیر ذره‌بین قرار دادند.

بررسی تخصصی ۶ محور کلیدی در زنجیره تولید

بر اساس استاندارد‌های پذیرفته‌شده در ممیزی‌های بین‌المللی، ارزیابان در این بازدید میدانی، موارد زیر را به‌صورت مستند و فنی مورد سنجش قرار دادند:

ـ سلامت دام و مدیریت بیماری‌ها: پایش وضعیت گله‌ها، سوابق واکسیناسیون و کنترل بیماری‌های دامی.

ـ زنجیره تأمین شیرخام: کنترل کیفیت از مزرعه تا کارخانه، رعایت زنجیره سرد و استاندارد حمل‌ونقل.

ـ بهداشت و فرآیند تولید: بازرسی خطوط، استقرار سامانه‌های کنترل کیفیت (GMP و HACCP) و مدیریت پسماند.

ـ کنترل کیفی و آزمایشگاهی: بررسی روش‌های آزمون میکروبی، شیمیایی و پایش باقیمانده سموم و داروها.

ـ قرنطینه و امنیت زیستی: ارزیابی اصول پیشگیرانه در واحد‌های صنعتی و دامداری‌های مرتبط.

ـ ردیابی‌پذیری: بررسی مستندات، بارنامه‌ها و امکان ردیابی محصول از مبدأ تا مقصد نهایی.

ضرورت رفع نواقص پیش از ممیزی رسمی

سید حمید علوی، رئیس اداره دامپزشکی شهرستان پیشوا در گفت‌و‌گویی، در این خصوص اظهار داشت: پیشوا ظرفیت بالایی در حوزه تولید و صادرات فرآورده‌های لبنی دارد، اما حضور در بازار‌های بین‌المللی مستلزم رعایت دقیق و بی‌قید و شرط پروتکل‌های بهداشتی کشور مقصد است.

وی افزود: هدف از این پیش‌ممیزی، تبلیغ یا تمجید نیست، بلکه شناسایی پیشاپیش هرگونه نقص یا عدم انطباق احتمالی است تا واحد‌های تولیدی فرصت کافی برای اصلاح ساختار‌ها و تطبیق کامل با استاندارد‌های فدراسیون روسیه را پیش از ارزیابی نهایی داشته باشند. در پایان این بازدید نیز نکات اصلاحی به مدیران واحد ابلاغ شد و پایش مستمر کل زنجیره تولید به عنوان شرط اصلی توسعه صادرات مورد تأکید قرار گرفت.