متخصصان دریافته‌اند که روزانه به چه مقدار نمک نیاز دارید و چگونه از خوردن بیش از حد آن جلوگیری کنید

مصرف بیش از حد نمک سالانه تقریباً ۳،۰۰۰،۰۰۰ نفر را در سراسر جهان می‌کشد. اما بدن ما بدون آن نمی‌تواند عملکرد خوبی داشته باشد. بنابراین، میزان ایمن مصرف نمک بدون آسیب رساندن به سلامتی ما چقدر است؟

به گزارش مجله خبری نگار، مصرف بیش از حد نمک سالانه تقریباً ۳،۰۰۰،۰۰۰ نفر را در سراسر جهان می‌کشد. اما بدن ما بدون آن نمی‌تواند عملکرد خوبی داشته باشد. بنابراین، میزان ایمن مصرف نمک بدون آسیب رساندن به سلامتی ما چقدر است؟

بیایید با فهمیدن اینکه چرا بسیاری از مردم دائماً به غذای خود نمک اضافه می‌کنند، شروع کنیم. معلوم شده است که نمک می‌تواند جوانه‌های چشایی ما را که روی زبان قرار دارند، تحریک کند. مصرف مداوم غذا‌های شور، حساسیت این گیرنده‌ها را کاهش می‌دهد که متعاقباً منجر به افزایش مصرف نمک می‌شود. این همان چیزی است که باعث این اعتیاد می‌شود. کشور‌هایی وجود دارند که جمعیت آنها ۱۰ برابر مقدار توصیه شده نمک مصرف می‌کنند.

حذف کامل نمک غیرممکن است. این ماده حاوی سدیم است که در بازسازی سلول‌ها و هضم غذا نقش دارد. بسیاری از غذا‌ها از قبل حاوی سدیم هستند، اما مقدار آن برای تأمین نیاز روزانه کافی نیست.

طبق گفته سازمان بهداشت جهانی، یک فرد برای حفظ عملکرد طبیعی خود روزانه به دو گرم سویا نیاز دارد. این مقدار سویا در یک قاشق چایخوری (۵ گرم) یافت می‌شود.

این سوال مطرح می‌شود: از بین انواع مختلف نمک، کدام یک را باید انتخاب کرد؟ کارشناسان می‌گویند تقریباً تمام نمک از ۴۰٪ سدیم و ۶۰٪ کلرید تشکیل شده است. سایر افزودنی‌های موجود در انواع مختلف نمک، قابل توجه نیستند.

حالا، در مورد خطرات نمک. سازمان بهداشت جهانی هشدار می‌دهد که مصرف بیش از حد نمک می‌تواند منجر به بیماری‌های زیر شود:

- ممکن است مشکلاتی در لخته شدن خون و تشکیل پلاکت ایجاد شود.

- توسعه بیماری‌های قلبی عروقی؛ افزایش فشار؛ تحریک سکته مغزی؛ بیماری‌های کبد و کلیه، ادم؛ بیماری‌های مفصلی و ...

از آنجا که نمک در بسیاری از غذا‌ها یافت می‌شود، برای حفظ آن، باید این توصیه‌ها را دنبال کنید:

- غذا را بخارپز یا کبابی کنید، از سرخ کردن آن خودداری کنید.

- به جای نمکدان، وسیله‌ای را با مخلوطی از گیاهان قرار دهید.

- مصرف ترشی و کنسرو و همچنین سس‌ها و چاشنی‌ها را محدود یا کاملاً قطع کنید.

- به غذای خانگی اولویت دهید (غذا‌های رستوران نمک بیشتری دارند)؛ هنگام پخت و پز از قاشق اندازه گیری استفاده کنید

با رعایت این توصیه‌ها، جوانه‌های چشایی شما ظرف چند هفته ترمیم می‌شوند و می‌توانید از طعم طبیعی غذا‌ها لذت ببرید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری