مطالعه: خوردن گردو سرعت واکنش در وظایف شناختی را بهبود می‌بخشد

یک مطالعه اخیر نشان داده است که خوردن گردو برای صبحانه، سرعت واکنش در وظایف شناختی را در طول روز بهبود می‌بخشد و به شرکت‌کنندگان کمک می‌کند سریع‌تر فکر کنند.

به گزارش مجله خبری نگار،این مطالعه که در دانشگاه ریدینگ و به سفارش کمیسیون گردوی کالیفرنیا انجام شد، نشان داد که مصرف گردو در صبح منجر به زمان واکنش سریع‌تر در وظایف فکری پیچیده در طول روز می‌شود.

سی و دو جوان (۱۸ تا ۳۰ ساله) در این آزمایش کنترل‌شده شرکت کردند و دو بار به آزمایشگاه مراجعه کردند.

در یک بازدید، آنها صبحانه‌ای متشکل از ۵۰ گرم گردوی آسیاب‌شده مخلوط با موسلی و ماست خوردند. در بازدید دیگر، آنها صبحانه‌ای تقریباً یکسان خوردند و کره جایگزین گردو شد.

هر دو وعده غذایی حاوی کالری یکسانی بودند، اگرچه صبحانه گردو به طور منحصر به فردی اسید‌های چرب امگا ۳ و ترکیبات گیاهی به نام پلی‌فنول‌ها را فراهم می‌کرد.

پس از صبحانه، شرکت‌کنندگان در ابتدای مطالعه و سپس دوباره پس از دو، چهار و شش ساعت، آزمون‌های شناختی را انجام دادند.

آزمایش‌ها نشان داد که در وظایفی که توانایی‌های شناختی مانند تمرکز، تصمیم‌گیری و کنترل عاطفی را اندازه‌گیری می‌کنند، شرکت‌کنندگان پس از خوردن گردو در مقایسه با صبحانه کنترل، به طور مداوم سریع‌تر پاسخ دادند.

نتایج حافظه یک الگوی غیرمنتظره را نشان داد. در آزمون‌های یادگیری کلمات، شرکت‌کنندگان دو ساعت پس از خوردن گردو در مقایسه با گروه کنترل، عملکرد بدتری داشتند.

با این حال، این وضعیت پس از شش ساعت کاملاً معکوس شد و مصرف‌کنندگان گردو ناگهان یادآوری بهتری نسبت به گروه کنترل نشان دادند.

اسکن‌های مغزی شواهد بیشتری از این اثرات ارائه دادند. کسانی که گردو خورده بودند، فعالیت قوی‌تری در الگو‌های خاص موج مغزی نشان دادند که نشان‌دهنده سطوح مختلف درگیری ذهنی در طول وظایف است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری