مشخص شده است که نوشابه و سوسیس اثر مخربی بر سلول‌ها دارند

فست فود و سوسیس ممکن است آسیب اکسیداتیو به سلول‌ها را تسریع کنند

به گزارش مجله خبری نگار، غذا‌های فوق فرآوری شده، مانند فست فود و شیرینی‌های فرآوری شده، ممکن است خطر ابتلا به اختلالات متابولیک خطرناک را افزایش داده و دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن را تضعیف کنند. این نتیجه‌ای است که دانشمندان ایرانی به آن رسیده‌اند. نتایج این مطالعه در مجله Food & Function (F&F) منتشر شده است.

این مطالعه شامل ۵۲۸ داوطلب بزرگسال بود. محققان عادات غذایی آنها را تجزیه و تحلیل کردند و داده‌ها را با شاخص‌های سلامت، از جمله دور کمر و سطح تری گلیسیرید خون مقایسه کردند.

دانشمندان هشدار دادند: «ترکیب چاقی شکمی و تری‌گلیسیرید بالا، یک نشانگر مهم خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی محسوب می‌شود و با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، تصلب شرایین و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است.»

تجزیه و تحلیل نشان داد افرادی که بیشتر غذا‌های فوق فرآوری شده مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که کمتر از این غذا‌ها مصرف می‌کردند، تقریباً ۲.۵ برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به چنین اختلالاتی بودند. این ارتباط به ویژه در بین زنان و شرکت‌کنندگان دارای اضافه وزن قوی بود.

غذا‌های فوق فرآوری شده شامل شیرینی‌های صنعتی، نوشیدنی‌های گازدار، چیپس، تنقلات، گوشت‌های فرآوری شده، غذا‌های آماده و غذا‌های آماده هستند. دانشمندان خاطرنشان می‌کنند که چنین غذا‌هایی معمولاً حاوی مقادیر زیادی قند، نمک، چربی اشباع شده و افزودنی‌های غذایی هستند، اما فیبر و سایر مواد مغذی مفید کمی دارند.

علاوه بر این، محققان دریافته‌اند که دسته‌های خاصی از غذا‌های فوق فرآوری‌شده، به ویژه شیرینی‌ها و شکلات‌ها، می‌توانند دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن را تضعیف کنند. این امر به افزایش استرس اکسیداتیو، فرآیندی مرتبط با آسیب سلولی، التهاب مزمن و ایجاد بسیاری از بیماری‌های مرتبط با سن، کمک می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری