رژیم غذایی گیاهی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد؛ یک مطالعه نشان می‌دهد که این کاهش تا ۴۵ درصد است

به گزارش مجله خبری نگار، این تحقیق که شامل حدود ۸۰،۰۰۰ عضو کلیسای ادونتیست‌های روز هفتم در آمریکای شمالی بود - که بسیاری از آنها رژیم‌های غذایی گیاهی را دنبال می‌کنند - سلامت آنها را به طور متوسط ​​​​حدود هشت سال پیگیری کرد. هیچ یک از شرکت‌کنندگان در شروع مطالعه سرطان نداشتند و جزئیات رژیم غذایی و سلامت آنها از نزدیک مورد بررسی قرار گرفت.

کاهش قابل توجه میزان ابتلا

نتایج نشان داد که گیاهخواران در مقایسه با گوشتخواران در همان جامعه، ۱۲٪ کمتر در معرض ابتلا به سرطان هستند و بیشترین کاهش در موارد زیر مشاهده شد:

سرطان روده بزرگ: خطر ابتلا ۲۱٪ کاهش می‌یابد.

سرطان‌های لنفوپرولیفراتیو مانند لنفوم: کاهش ۲۵ درصدی.

سرطان معده: ۴۵٪ کاهش.

این تجزیه و تحلیل همچنین نشان داد که گیاهخوارانی که به طور کامل از مصرف تمام محصولات حیوانی خودداری کردند، در مقایسه با گوشتخواران، ۲۴ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان بودند، از جمله میزان پایین‌تر سرطان سینه و پروستات در مردان جوان.

گیاهخوارانی که لبنیات و تخم مرغ مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به برخی سرطان‌های خون را کاهش می‌دهند، در حالی که رژیم غذایی گیاهخواری که فقط شامل ماهی است با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط دانسته شده است.

سایر عوامل تأثیرگذار

تفاوت‌های بین گیاهخواران و گوشتخواران محدود به رژیم غذایی نبود؛ گیاهخواران به طور متوسط ​​لاغرتر بودند، سیگار می‌کشیدند و الکل کمتری می‌نوشیدند، بیشتر ورزش می‌کردند، میزان موفقیت تحصیلی بالاتری داشتند و کمتر از درمان جایگزینی هورمون یا قرص‌های ضدبارداری خوراکی استفاده می‌کردند. اگرچه این مطالعه این عوامل را در نظر گرفته بود، اما تعیین اینکه رژیم غذایی به تنهایی تا چه حد در این نتایج نقش داشته است، همچنان دشوار بود.

پیام پژوهشگران

نویسندگان این مطالعه گفتند که رژیم‌های غذایی گیاهی یک "عصای جادویی" نیستند، اما محافظت واضحی در برابر بسیاری از انواع سرطان با خطرات محدود ارائه می‌دهند، و این آنها را به گزینه‌ای مهم در استراتژی‌های پیشگیری تبدیل می‌کند.

این مطالعه در دانشگاه لوما لیندا در کالیفرنیا، وابسته به کلیسای ادونتیست‌های روز هفتم، انجام شد و نتایج آن در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد.

نظرات کارشناسی

دکتر تیلمن کوهن، از دانشگاه کوئینز بلفاست - که در این تحقیق مشارکتی نداشت - اظهار داشت که میزان پایین‌تر سرطان‌های دستگاه گوارش در بین گیاهخواران قابل انتظار بود و افزود: «نشان داده شده است که رژیم‌های غذایی کم گوشت و پرفیبر - از غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات - خطر ابتلا به این سرطان‌ها را در سایر گروه‌های جمعیتی کاهش می‌دهد.»

او خاطرنشان کرد که یافته‌ها در مورد سرطان سینه و پروستات حتی تعجب‌آورتر است، زیرا اکثر مطالعات قبلی تأثیر واضحی از محصولات حیوانی یا سایر عوامل غذایی بر این دو نوع سرطان نشان نداده‌اند. این مطالعه یکی از معدود مطالعاتی در سراسر جهان است که چنین تعداد زیادی از گیاهخواران را در یک دوره طولانی دنبال کرده است.