رژیم غذایی سرشار از فیبر، بدن را در برابر عفونت‌های روده‌ای محافظت می‌کند

دانشمندان دانشگاه یوتا ساوت وسترن (ایالات متحده) به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف مقادیر کافی غذا‌های سرشار از فیبر، یک اقدام پیشگیرانه مؤثر در برابر عفونت‌های روده‌ای است.

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه یوتا ساوت وسترن (ایالات متحده) به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف مقادیر کافی غذا‌های سرشار از فیبر، یک اقدام پیشگیرانه مؤثر در برابر عفونت‌های روده‌ای است.

ما در مورد عفونت‌های ناشی از اشریشیا کلی صحبت می‌کنیم. اکثر گونه‌های E. coli بی‌ضرر هستند، اما برخی از آنها می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شدید و بیماری‌های التهابی خطرناک روده شوند. گونه‌ای به نام EHEC به ویژه خطرناک است و باعث اسهال خونی و استفراغ می‌شود (چنین عفونت‌های روده‌ای می‌توانند کشنده باشند).

ونسا اسپراندیو، نویسنده اصلی این مطالعه، می‌گوید محققان تحت رهبری او بر آزمایش این فرضیه تمرکز کردند که یک رژیم غذایی گیاهی غنی از فیبر برای روده بسیار سالم‌تر از رژیم غذایی به اصطلاح غربی است. در واقع، همینطور است.

اسپراندیو خاطرنشان می‌کند: «رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات، به ویژه با فراهم کردن مقادیر کافی پکتین، میکروبیوم سالم روده را تقویت می‌کند - باکتری‌های روده این ماده ژل مانند را به اسید گالاکتورونیک تجزیه می‌کنند، که به نظر می‌رسد در سرکوب حدت سویه EHEC باکتری‌های روده کاملاً مؤثر است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری