راز ۱۲۰ دقیقه: چگونه قهوه مانع از بهره‌مندی شما از مکمل‌های غذایی‌تان می‌شود؟

برای میلیون‌ها نفر در سراسر جهان، روز بدون اولین جرعه قهوه آغاز نمی‌شود، نوشیدنی‌ای که با هوشیاری ذهنی و افزایش متابولیسم مرتبط است و نقش آن در حمایت از سلامت قلب و مغز توسط مطالعات متعددی تأیید شده است. با این حال، این «آیین صبحگاهی» محبوب ممکن است جنبه کمتر شناخته‌شده‌ای را پنهان کند: تأثیر منفی آن بر جذب برخی مکمل‌های غذایی.

به گزارش مجله خبری نگار، آمار‌ها نشان می‌دهد که حدود ۶۶٪ از بزرگسالان در ایالات متحده روزانه قهوه می‌نوشند، در حالی که ۷۴٪ به مکمل‌های غذایی متکی هستند، که این امر سوالاتی را در مورد میزان تداخل کافئین با ویتامین‌ها و مواد معدنی مطرح می‌کند.

آهن پیشتاز است

به گفته دکتر کاران راجان، رئیس بخش علوم در Thorne Science، آهن ماده مغذی است که بیشترین تأثیر را از قهوه می‌پذیرد. قهوه حاوی پلی‌فنول‌هایی مانند اسید‌های کلروژنیک است که در دستگاه گوارش به آهن متصل شده و جذب آن را مهار می‌کنند.

این اثر به ویژه برای زنان باردار، گیاهخواران و افراد مبتلا به کم خونی خطرناک است. کارشناسان توصیه می‌کنند مصرف قهوه را حداقل دو ساعت از مصرف مکمل آهن فاصله دهید و جذب آن را با ویتامین C تقویت کنید.

اثراتی که به سایر مواد معدنی نیز سرایت می‌کند

و این فقط مربوط به آهن نیست؛ اثرات قهوه ممکن است به سایر مواد مغذی نیز گسترش یابد، از جمله:

روی: جذب آن به دلیل اتصال پلی فنول‌ها به آن کمی کاهش می‌یابد، اما این اثر برای کسانی که رژیم غذایی متعادلی را دنبال می‌کنند، محدود باقی می‌ماند.

کلسیم: قهوه مستقیماً مانع جذب کلسیم نمی‌شود، اما دفع آن از طریق ادرار را افزایش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد که هر فنجان قهوه ممکن است منجر به از دست دادن تقریباً ۵ میلی‌گرم کلسیم شود.

منیزیم و ویتامین‌های گروه B: اگرچه قهوه مانع جذب منیزیم نمی‌شود، اما اثر ادرارآور آن ممکن است خروج آن از بدن را تسریع کند و همین امر در مورد ویتامین B۱ نیز در صورت مصرف بیش از حد کافئین صدق می‌کند.

قانون دو ساعت

متخصصان تغذیه تأکید می‌کنند که راه حل، ترک قهوه نیست، بلکه تنظیم زمان مصرف آن است. قانون طلایی این است که حداقل دو ساعت بین نوشیدن قهوه و مصرف مکمل‌های غذایی فاصله بگذارید تا از مزایای کامل ویتامین‌ها بدون از دست دادن لذت فنجان قهوه روزانه خود بهره‌مند شوید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری