کد مطلب: ۹۱۲۵۲۴
|
|
نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی
۰۸ مهر ۱۴۰۴ - ۰۸:۱۵

پسته پلو یک غذای لذیذ سنتی مخصوص اعیانی پسندها! /طرز تهیه+مواد لازم

پسته پلو یک غذای لذیذ سنتی مخصوص اعیانی پسندها! /طرز تهیه+مواد لازم
پسته پلو یکی از غذا‌های برجسته و خوشمزه ایرانی است که ریشه در دل دامغان دارد. این شهر با تاریخ غنی و فرهنگی پربار، مهد طعم‌ها و عطر‌هایی است که در پسته پلو به اوج می‌رسد. با ترکیب لذت بخش پسته و عطر زعفران، این غذا نه تنها یک خوراک لذیذ بلکه نمادی از هویت و سنت‌های این دیار است.

به گزارش مجله خبری نگار،دامغان نه به "شهر صد پسته"، بلکه به "شهر صد دروازه" شهرت دارد، زیرا در گذشته به دلیل موقعیت استراتژیک و داشتن دروازه‌ها و کاروانسرا‌ها در مسیر جاده ابریشم از اهمیت بالایی برخوردار بوده است و از همین رو پسته پلو یکی از غذا‌های محلی، سنتی و رایج این شهر است که به ویژه در مراسم‌ها و جشن‌ها طبخ می‌شود. این غذا نماد مهمان نوازی دامغانی‌ها و علاقه به شادی است.

پسته پلو یک غذای لذیذ سنتی مخصوص اعیانی پسندها! /طرز تهیه+مواد لازم

مواد اولیه

برنج ۳ پیمانه

پسته تازه ۳۰۰ گرم

شوید تازه ۱ پیمانه

شوید خشک ۱/۲ پیمانه

ماهیچه گوسفند ۲ عدد

نمک ۱ قاشق سوپ‌خوری

پیاز داغ خلالی ۱ پیمانه

زرشک ۳ قاشق سوپ‌خوری

کره ۵۰ گرم

زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری

پودر پیاز ۱ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه

انتخاب پسته برای این غذا بسیار مهم است. حتما باید پسته‌ها تازه باشند تا عطر و طعمی که ما به دنبالش هستیم را به غذا بدهند. دقت کنید هر چه پسته رسیده‌تر باشد شیرین‌تر و خوشمزه‌تر است. پس پسته‌های رسیده بخرید و هر دو پوست آن را جدا کنید. نیازی به گرفتن پوست مغز پسته نیست.

پسته پلو یک غذای لذیذ سنتی مخصوص اعیانی پسندها! /طرز تهیه+مواد لازم

برنج را خیس کنید و قابلمه آب را روی حرارت بگذارید و وقتی آب جوش آمد برنج را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید بجوشد. نمک اضافه کنید. زمانی که برنج به مرحله‌ای رسید که خواستید از روی حرارت بردارید و آبکش کنید پسته‌ها را اضافه کنید و با ملاقه یک بار هم بزنید و آب که مجدد جوش آمد برنج را آبکش کنید. حواستان باشد پسته را لحظه آخر بریزید.

شوید‌های تازه را خرد کنید. شوید خشک را نیز دم دست تان بگذارید. برنج را لایه به لایه با شوید تازه، خشک، پیازداغ، دم کرده زعفران، پودر پیاز و گرد غوره مخلوط کنید و کمی روی برنج کره بگذارید و آن را دم بیندازید و زیر حرارت را بسیار کم کنید تا آرام آرام طبخ شود. حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا برنج دم بکشد.

دامغانی‌ها همیشه در کنار این غذا ماهیچه گوسفندی درست می‌کنند و زمانی که برنج را سرو کردند کنار دیس ماهیچه می‌گذارند و یا با برنج مخلوط می‌کنند. آنها هرگز پسته پلو را با مرغ درست نمی‌کنند.

ماهیچه را نیز جدا بپزید.

هنگامی که برنج دم کشید و ماهیچه شما پخت، زرشک را با کره و شکر تفت دهید و برای تزیین غذا از آن استفاده کنید.

اگر دلتان خواست می‌توانید از خلال بادام و پسته برای تزیین روی غذا استفاده کنید.

پسته پلو یک غذای لذیذ سنتی مخصوص اعیانی پسندها! /طرز تهیه+مواد لازم

منبع:همشهری

لینک کپی شد
گزارش خطا
برچسب ها: ماهیچه غذا
ارسال نظرات
قوانین ارسال نظر
​​​​​​​۵ اشتباهی که ۱۲ میلیون نفر مرتبط با افراد معتاد ممکن است مرتکب شوند
​​​​​​​۵ اشتباهی که ۱۲ میلیون نفر مرتبط با افراد معتاد ممکن است مرتکب شوند
ارتش الگوریتم‌ها؛ نظامیان جدید صهیوینست‌ها
ارتش الگوریتم‌ها؛ نظامیان جدید صهیوینست‌ها
لوکوورین چیست؟ دارویی که دولت ترامپ برای درمان اوتیسم از آن حمایت می‌کند!
لوکوورین چیست؟ دارویی که دولت ترامپ برای درمان اوتیسم از آن حمایت می‌کند!
همه چیز درباره «ماده مخدری» که ترامپ به زنان باردار در مورد آن هشدار داد!
همه چیز درباره «ماده مخدری» که ترامپ به زنان باردار در مورد آن هشدار داد!
​​​​​​​۵ اشتباهی که ۱۲ میلیون نفر مرتبط با افراد معتاد ممکن است مرتکب شوند
ارتش الگوریتم‌ها؛ نظامیان جدید صهیوینست‌ها
لوکوورین چیست؟ دارویی که دولت ترامپ برای درمان اوتیسم از آن حمایت می‌کند!
همه چیز درباره «ماده مخدری» که ترامپ به زنان باردار در مورد آن هشدار داد!
  • آخرین اخبار
  • محبوب
  • برچسب های داغ
موضوعات داغ
برترین بررسی ها
مطالب تصادفی
تغییرات اقتصادی
  • ارز
  • طلا
  • بورس
  • تورم
      آب و هوا
      ۲۵.۵۹°
      كمينه :۲۱.۸۴°
      بیشینه :۲۱.۸۴°
      آخرين بروز رساني:۱۴۰۴/۰۷/۰۹
      وضعيت :صاف
      سرعت باد :۱.۳۷ km/h
      رطوبت :۳۲%
      طلوع آفتاب:۰۵:۵۹:۰۲
      غروب آفتاب:۱۷:۴۸:۴۹
      • اخبار داغ
      • ورزشی
      • پربیننده
      • پربحث