آشنایی با نحوه مصرف دانه چیا برای بهره بردن از خواص آن

هدی کاشانیان: دانه چیا یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی است که در سال‌های اخیر به دلیل خواص فراوانش مورد توجه قرار گرفته است. این دانه‌های کوچک که از گیاه Salvia hispanica به دست می‌آیند، سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این گیاه که بومی مکزیک و گواتمالا است، تاریخچه طولانی دارد. این دانه خواص و کاربرد‌های طبی هم دارد و بخش مهمی از رژیم غذایی مردم در گذشته را تشکیل می‌داد. دانه چیا که به‌عنوان خوراکی سرشار از مواد مغذی شناخته شده است، امروزه محبوبیت زیادی دارد. ورزشکاران و سالم‌خواران از این دانه به‌شکل‌های مختلف در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند.

به گزارش مجله خبری نگار/روزنو،دانه چیا که به آن چیا مکزیکی هم می‌گویند از خانواده نعنا و از گیاهان بومی مکزیک و گواتمالا است که به‌خاطر خواص مفیدش، به عنوان یک منبع غذایی محبوب شناخته می‌شود. این دانه اندازه بسیار کوچکی دارد و در دو رنگ سیاه و سفید و گاهی خاکستری، قرمز و قهوه‌ای دیده می‌شود. پوسته خارجی خشک و سفت این تخم وقتی در آب قرار می‌گیرد، با جذب بالای آب به شکل ژله‌ای غلیظ درمی‌آید. دانه چیا سرشار از فیبر، پروتئین، اسید‌های چرب امگا-۳، امگا-۶ و امگا-۹، ویتامین‌های C و B و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم و روی است.

این خصوصیات غذایی باعث شده که دانه چیا به‌عنوان منبع انرژی قابل توجه، حامی سلامت قلب و عروق، کنترل قند خون، افزایش احساس سیری، و حمایت از سلامت استخوان‌ها و رشد عضلات شناخته شود. این دانه را می‌توان به‌شکل خام یا پخته یا پودر استفاده کرد. دانه چیا به دلیل خصوصیات غذایی منحصر‌به‌فرد، در سالمندان، ورزشکاران، افرادی که به کاهش وزن علاقه‌مند هستند و همچنین در رژیم‌های غذایی وگان و گیاه‌خواری بسیار محبوب است.

نحوه مصرف دانه چیا

دانه چیا طعم نسبتاً ملایمی دارد، پس می‌توان آن را به بسیاری از غذا‌ها و نوشیدنی‌ها از جمله آبمیوه، اسموتی، بلغور جو دوسر، پودینگ و انواع نان و شیرینی اضافه کرد و یا روی غلات صبحانه، ماست، سبزیجات و برنج پاشید. با توجه به توانایی دانه چیا در جذب آب و چربی، می‌توان از آن برای غلیظ کردن سس یا به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ استفاده کرد. این کار می‌توان برای افراد گیاه‌خوار یا کسانی که به تخم‌مرغ آلرژی دارند انجام داد. برای این کار باید یک قاشق غذاخوری دانه کامل یا دو قاشق غذاخوری دانه آسیاب‌شده به همراه سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کرد و چند دقیقه استراحت داد تا تبدیل به ژل شود. سپس آن را جایگزین یک عدد تخم‌مرغ کرد. البته می‌توان در ساعت‌های مختلف روز از دانه چیا استفاده کرد. اما بهترین زمان مصرف دانه چیا برای لاغری ۳۰ دقیقه قبل از مصرف غذا است. چون به کنترل اشتها کمک می‌کند و کالری دریافتی را کاهش می‌دهد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری