به گزارش مجله خبری نگار، سس گوجه فرنگی را گاهی به شکل ساده و گاهی آن را به همراه مقداری سبزیجات تهیه میکنند همچنین میتوانید آن را هم به شکل شیرین و هم به شکل تندتر نیز تهیه کنید. امروز طرز تهیه سس گوجه فرنگی کچاب بازاری با رب را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
آب ۱ لیوان
نشاسته ذرت ۱/۵ ق غذا خوری
سرکه قرمز ۱/۳ لیوان
رب گوجه فرنگی نصف لیوان
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر پاپریکا و پودر سیر به مقدار لازم
پودر گوجه نصف ق چای خوری
ابتدا قابلمهای برداشته و داخل آن ۱ لیوان آب بریزید و سپس به آن نشاسته ذرت را اضافه کرده و ترکیب آنها را به وسیله قاشق با یکدیگر خوب مخلوط کنید و هم بزنید تا نشاسته ذرت داخل آب به طور کامل حل شود و ترکیب آنها صورت یکدست شود و نشاسته ذرت نیز داخل آب به شکل گلولهای باقی نماد و سپس به آن سرکه قرمز را هم اضافه کرده و آن را هم با قاشق ترکیب کنید و هم بزنید.
در این مرحله به ترکیب داخل قابلمه ادویههای نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پودر پاپریکا را به مراه مقداری پودر گوجه فرنگی اضافه کنید و آنها را نیز کاملاً با مواد داخل قابلمه ترکیب کنید و هم بزنید و در آخر رب گوجه فرنگی را نیز به قابلمه اضافه کنید و آن را هم با مواد هم بزنید و مخلوط کنید تا رب گوجه فرنگی شما کاملاً با مواد ترکیب و مخلوط شود.
موادی که با یکدیگر داخل قابلمه مخلوط و یکدست کرده بودید را برداشته و قابلمه آن را روی حرارت ملایم و کم گاز قرار دهید و سپس آن را به طور مداوم روی حرارت کم هم بزنید و مخلوط کنید و این کار را حدوداً ۱۰ دقیقهای انجام دهید تا سس گوجه فرنگی شما به غلظت دلخواه و مورد علاقه شما برسد و بعد از آن هم سس گوجه فرنگی خوشمزه و بازاری شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
اضافه کردن پودر گوجه اختیاری بوده و در صورت دسترسی نداشتن به آن میتوانید آن را حذف کنید.
اضافه کردن ادویهها داخل این سس سلیقهای بوده و شما میتوانید آنها را متناسب با سلیقه خود کمتر یا بیشتر کنید.
در صورت دسترسی نداشتن به سرکه قرمز میتوانید سرکه سفید را جایگزین آن کنید.
غلظت و سفتی این سس سلیقهای بوده و در صورت تمایل میتوانید ا «را به مدت بیشتری روی حرارت قرار دهید تا سس گوجه فرنگی شما غلیظتر شود.
دقت داشته باشید که حتماً سس را روی حرارت ملایم و کم گاز قرار دهید و آن را روی حرارت به طور مداوم هم بزنید و مخلوط کنید تا به هیچ عنوا سس گوجه فرنگی شما ته نگیرد و نسوزد.
در صورت تمایل میتوانید سس گوجه فرنگی خود را تندتر نیز تهیه کنید و به آن مقداری فلفل قرمز هم اضافه کنید.
در صورت دلخواه میتوانید از مقداری سیر ساطوری و بسیار ریز شده هم داخل این سس گوجه خوشمزه استفاده کنید و آن را با طعم سیر نیز تهیه کنید.
✚ اضافه کردن پودر گوجه اختیاری بوده و در صورت دسترسی نداشتن به آن میتوانید آن را حذف کنید.
منبع:آلامتو