با استفاده از سرخ کن رژیمی در خانه چیپس سالم و بدون روغن درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار، سرخ کن بدون روغن راه حلی ایده‌آل برای پخت چیپس سیب زمینی سالم و کم‌چرب ارائه می‌دهد.

چیپس سیب زمینی با سرخ کن بدون روغن:

امروزه با توجه به اهمیت سلامتی و تناسب اندام، بسیاری از افراد به دنبال جایگزینی‌های سالم‌تر برای خوراکی‌های پرچرب و پرکالری هستند. چیپس سیب زمینی یکی از تنقلات محبوب و پرطرفدار است که به دلیل روغن زیاد و کالری بالا می‌تواند مضر باشد. سرخ کن بدون روغن راه حلی ایده‌آل برای پخت چیپس سیب زمینی سالم و کم چرب ارائه می‌دهد. در این مقاله، طرز تهیه‌ی کامل و جامعی از چیپس سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

سیب زمینی متوسط ۲ عدد
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ادویه‌های دلخواه (پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا و …) به مقدار لازم

مراحل پخت چیپس رژیمی:

انتخاب سیب زمینی: سیب زمینی‌های مناسب برای تهیه چیپس، سیب زمینی‌های کم‌آب و سفت مانند ماری یا آلمانی هستند. این نوع سیب زمینی‌ها چیپس‌هایی تردتر و خوشمزه‌تر به شما می‌دهند.

آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز یا اسلایسر، سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک (حدود ۲-۳ میلی‌متر) برش بزنید. ضخامت یکسان برش‌ها برای پخت یکنواخت چیپس‌ها مهم است.

خیساندن سیب زمینی: برش‌های سیب زمینی را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید. این کار کمک می‌کند تا اضافی نشاسته سیب زمینی خارج شده و چیپس‌ها تردتر شوند.

خشک کردن سیب زمینی: بعد از ۱۵ دقیقه، سیب زمینی‌ها را از آب خارج کرده و با استفاده از دستمال کاغذی یا حوله آشپزخانه، آنها را کاملاً خشک کنید. رطوبت باقی‌مانده روی سیب زمینی‌ها باعث می‌شود که چیپس‌ها به هم بچسبند و ترد نشوند.

طعم دهی به سیب زمینی: در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی‌های خشک شده را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه (پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا و …) مخلوط کنید تا همه سیب زمینی‌ها به طور یکنواخت آغشته به مواد شوند.

پخت در سرخ کن بدون روغن: سبد سرخ کن بدون روغن را با مقداری روغن (مثلاً روغن آفتابگردان) چرب کنید. سیب زمینی‌های طعم‌دار شده را در یک لایه واحد داخل سبد سرخ کن بدون روغن بچینید. مراقب باشید که سیب زمینی‌ها روی هم قرار نگیرند، زیرا در این صورت به طور یکنواخت پخته نمی‌شوند. در صورت تمایل می‌توانید روی آن‌ها را با اسپری روغن بسیار کم روغن اسپری کنید.

تنظیمات سرخ کن بدون روغن: دمای سرخ کن بدون روغن را روی ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و زمان پخت را ۱۵-۳۰ دقیقه در نظر بگیرید. در حین پخت، چیپس‌ها را یک یا دو بار هم بزنید تا به طور یکنواخت پخته و ترد شوند.

بررسی پخت: بعد از ۱۵-۲۰ دقیقه، چیپس‌ها را بررسی کنید. اگر چیپس‌ها به رنگ طلایی خیلی روشن و ترد شده‌اند، پخت آنها به پایان رسیده است. در غیر این صورت، برای چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

چیپس‌های سیب زمینی پخته شده در سرخ کن بدون روغن را داغ سرو کنید. می‌توانید از سس‌های دلخواه مانند سس کچاپ، سس مایونز یا سس تند برای طعم دادن به چیپس‌ها استفاده کنید.

نکاتی برای تهیه چیپس رژیمی:

• برای تهیه چیپس در سرخ کن بدون روغن می‌توانید از بعد از ورقه کردن آن‌ها در مدت خیلی کم با مقداری آب و نمک و زردچوبه و فلفل و … بجوشانید بعد از یکی دو قل آن را خاموش کنید و آبکش کنید و آن‌ها را خشک کنید؛ و ادامه مراحل را مانند بالا پیش ببرید. با این روش دیگر لازم نیست چیپس‌ها طلایی شوند و فقط زرد و ترد باشند کافی است. اگر سیب زمینی‌ها را زیاد بجوشانید له و خرد می‌شوند. اگر کم بجوشانید و یا اصلا نجوشانید، مزه‌ی خامی می‌دهند.

• برای تهیه چیپس‌های کم‌نمک‌تر، می‌توانید مقدار نمک را در مواد اولیه کاهش دهید.

• می‌توانید از سیب زمینی‌های رنگی مانند بنفش یا قرمز برای تهیه چیپس استفاده کنید.

• برای طعم‌دار کردن چیپس‌ها می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند آویشن، رزماری، پودر پاپریکا تند یا پودر فلفل قرمز استفاده کنید.

• مراقب باشید که سیب زمینی‌ها را بیش از حد در سرخ کن بدون روغن نپزید، زیرا در این صورت سفت و خشک می‌شوند.

• اگر سرخ کن بدون روغن شما ظرفیت کمی دارد، می‌توانید چیپس‌ها را در دو یا سه مرحله بپزید. 

منبع:اینفو