آیا از خواص و عوارض جوانه آفتابگردان برای سلامتی باخبرید؟

به گزارش مجله خبری نگار،در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمانی جوانه آفتابگردان برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا خواهید شد.

فواید و مزایای جوانه آفتابگردان برای سلامتی بدن

۱. منبع کالری است

جوانه آفتابگردان مانند دانه‌ای که از آن جوانه می‌زند، کالری بالایی دارد. ۱/۴ فنجان جوانه آفتابگردان حاوی ۱۹۰ کالری است، در حالی که همان مقدار تخمه آفتابگردان حاوی ۲۰۴ کالری می‌باشد.

مصرف کالری بیشتر از آنچه می‌سوزانید منجر به افزایش وزن می‌شود. بر اساس دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها در سال ۲۰۱۰ بسیاری از آمریکایی‌ها در حال حاضر بیش از آنچه نیاز دارند کالری مصرف می‌کنند.

۲. منبع خوب کربوهیدرات، چربی و پروتئین است

بیشتر کالری موجود در جوانه آفتابگردان از محتوای چربی آن ناشی می‌شود به همین دلیل است که منبع غنی از کالری است.

۱/۴ فنجان جوانه آفتابگردان حاوی ۱۶ گرم چربی کل، ۲ گرم چربی اشباع شده، ۸ گرم چربی غیراشباع چندگانه، ۶ گرم چربی تک غیراشباع، ۶ گرم کربوهیدرات، ۲ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین است.

در حالی که جوانه‌های آفتابگردان دارای چربی بالایی هستند عمدتا حاوی چربی‌های غیراشباع سالم هستند. به گفته انجمن قلب آمریکا مصرف بیشتر چربی‌های چندگانه غیراشباع و تک غیراشباع به جای چربی‌های اشباع شده ممکن است به کنترل سطح کلسترول کمک کند.

۳. کلسیم و آهن دارد

جوانه‌های آفتابگردان منبع خوبی از آهن هستند و می‌توانند به شما در تامین نیاز روزانه تان به کلسیم کمک کنند.

۱/۴ فنجان جوانه آفتابگردان ۸ درصد از نیاز روزانه آهن – معادل ۱.۴ میلی گرم و ۲ درصد از نیاز روزانه برای کلسیم – معادل ۲۰ میلی گرم را تامین می‌کند.

هم آهن و هم کلسیم از مواد مغذی با اهمیت هستند. دستورالعمل رژیم غذایی ۲۰۱۰ می‌گوید که بسیاری از زنان در سنین باروری و همچنین دختران نوجوان دچار کمبود آهن هستند و گنجاندن جوانه آفتابگردان در رژیم غذایی آن‌ها ممکن است به افزایش مصرف آن‌ها کمک کند.

عوارض و مضرات جوانه آفتابگردان

برخی از مارک‌های جوانه آفتابگردان ممکن است حاوی نمک باشند که محتوای سدیم آن را افزایش می‌دهد.

طبق دستورالعمل‌های غذایی، رژیم غذایی آمریکایی در حال حاضر سرشار از سدیم است. مصرف بیش از حد سدیم در رژیم غذایی خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می‌دهد.

برچسب‌ها را بخوانید و به دنبال جوانه‌های آفتابگردان بدون نمک باشید. در حالت ایده آل باید مصرف کلی سدیم خود را به کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم در روز یا کمتر از ۱۵۰۰ میلی گرم در صورتی که فشار خون بالا دارید، بالای ۵۰ سال سن دارید یا تبار آمریکایی آفریقایی دارید، محدود کنید. 

منبع:سومیتا