دانشمندان دریافته‌اند که بامبو می‌تواند سطح قند خون را کاهش دهد

بامبو به کنترل قند خون و کاهش التهاب کمک می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه آنگلیا راسکین دریافته‌اند که مصرف جوانه‌های بامبو، کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد، التهاب را کاهش می‌دهد و از طریق اثرات آنتی‌اکسیدانی و پروبیوتیکی، سلامت روده را تقویت می‌کند. یافته‌های این مطالعه در مجله Advances in Bamboo Science منتشر شده است.

این تیم تمام داده‌های علمی موجود در مورد مصرف جوانه بامبو، از جمله مطالعات انسانی و آزمایش‌های سلولی را تجزیه و تحلیل کرد.

تجزیه و تحلیل نشان داده است که بامبو سرشار از پروتئین، اسید‌های آمینه، پتاسیم، سلنیوم و ویتامین‌های گروه B است و چربی کمی دارد و حاوی مقدار متوسطی فیبر است. در مطالعات بالینی، مصرف آن با بهبود کنترل قند خون و پروفایل لیپیدی همراه بوده است که نشان‌دهنده فواید بالقوه آن برای افراد مبتلا به دیابت و افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی است.

فیبر غذایی بامبو - سلولز، همی سلولز و لیگنین - باعث بهبود عملکرد روده و افزایش فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بدن شد. در آزمایش‌های آزمایشگاهی، بامبو اثر پروبیوتیکی نشان داد و از رشد باکتری‌های مفید روده حمایت کرد. این محصول همچنین تشکیل ترکیبات سمی مانند آکریل آمید و فوران را که می‌توانند در طول پردازش حرارتی مواد غذایی ایجاد شوند، کاهش داد.

در عین حال، محققان تأکید می‌کنند که بامبو را نمی‌توان یک محصول کاملاً بی‌خطر در نظر گرفت. برخی از گونه‌ها حاوی مولکول‌های گلیکوزیدی هستند که می‌توانند هنگام مصرف خام، سیانید سمی آزاد کنند. با این حال، به گفته نویسندگان، این خطرات با پختن صحیح شاخه‌ها از قبل به راحتی از بین می‌روند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری