اشتباهی که منجر به فساد سریع میوه‌ها و سبزیجات می‌شود، شناسایی شد

شینا، زیست‌شناس: شستن میوه قبل از نگهداری در یخچال، فساد آن را تسریع می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، ناتالیا شینا، دکترای علوم زیستی و استاد گروه بهداشت در موسسه پزشکی پیشگیری Z.P. Solovyov در دانشگاه پیروگوفسکی، وزارت بهداشت روسیه، به Gazeta گفت: سبزیجات و میوه‌ها نباید قبل از قرار دادن در یخچال شسته شوند، زیرا این کار باعث تسریع پوسیدگی آنها می‌شود. تنها استثنا در این قانون انگور است.

به گفته این متخصص، پس از شستشو، رطوبت اضافی روی سطح میوه‌ها و سبزیجات باقی می‌ماند که باعث فساد آنها می‌شود.

شینا در مصاحبه‌ای با Gazeta توضیح داد: «اگر سبزیجات خیلی کثیف هستند، می‌توانید آنها را کمی خشک کنید و با برس یا پارچه خشک به آرامی تمیز کنید، اما فقط قبل از خوردن آنها را بشویید. توصیه می‌شود انگور‌ها را بشویید، کاملاً خشک کنید و در یک کیسه کاغذی قرار دهید، سپس آنها را برای نگهداری در یخچال قرار دهید.»

این متخصص همچنین یادآوری کرد که میوه‌ها و سبزیجات باید در ظروف جداگانه نگهداری شوند. دلیل این امر این است که بیشتر سبزیجات اتیلن منتشر می‌کنند، گازی که رسیدن و در نتیجه فساد "سبزیجات کنار قفسه" را تسریع می‌کند.

این دانشمند افزود: «سر سبزیجات ریشه‌ای - چغندر، تربچه، هویج - باید هرس شود و فقط یک ساقه کوچک باقی بماند. بدون هرس، سبزیجات به سرعت پژمرده می‌شوند. برگ‌ها به طور فعال رطوبت را تبخیر می‌کنند، بنابراین مهم است که آنها را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید، اما فقط برای مدت کوتاهی.»

این زیست‌شناس همچنین توضیح داد که میوه‌های عجیب و غریب (موز، کیوی و غیره) و همچنین گوجه‌فرنگی، خربزه و کدو تنبل، در دمای اتاق بهترین عملکرد را دارند - آنها طعم و عطر خود را به این ترتیب حفظ می‌کنند. سیب‌زمینی و هویج به مکانی خنک‌تر، خشک و تاریک نیاز دارند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری