ترشی خوشرنگ و خوشمزه شلغم مخصوص یخچال تازه عروس‌ها

ترشی شلغم یک ترشی بسیار خوش آب رنگ است

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی شلغم یک ترشی بسیار خوش آب رنگ است که مثل نگین روی سفره شما می‌درخشد و به عنوان چاشنی کنار غذا بسیار می‌چسبد و بسیار خوش طعم می‌باشد.

مواد لازم:

شلغم ۱ کیلو

لبوی کوچک ۱ عدد

سیر ورقه شده ۳ حبه

سرکه سفید ۱ فنجان

آب ۳ فنجان

نمک ۲ قاشق چایخوری

برگ بو ۱ عدد

طرز تهیه:

برای تهیه ترشی شلغم ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس سرکه را به آب اضافه کنید.

شلغم‌ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید. یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید. سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم‌ها بریزید تا روی آن‌ها را بپوشاند.

در شیشه را محکم ببندید و به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود. رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می‌شود و ترشی خوش طعم و خوش رنگی خواهید داشت.

نکته:

این ترشی را تا چندین هفته می‌توان در یخچال نگهداری کرد؛ اما شلغم‌ها به مرور زمان نرم می‌شوند و تردی اولیه خود را از دست می‌دهند؛ بنابراین بهتر است این ترشی را حداکثر تا ۶ هفته مصرف کنید.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری