دانشمندان ثابت کرده‌اند که سالمونلا می‌تواند به برگ‌های کاهو نفوذ کند

میکروارگانیسم‌های خطرناک حتی با وجود درمان‌های ضدباکتریایی می‌توانند در برگ‌های کاهو زنده بمانند. به گزارش نشریه آنلاین "Aktualnye Novosti"، این نتیجه‌ای است که محققان آمریکایی که سالمونلا را در برگ‌های کاهو کشف کردند، به آن رسیده‌اند؛ و این فقط سالمونلا نیست - همانطور که مطالعه‌ای که توسط محققان دانشگاه دلاور انجام شده نشان داده است، برگ‌های کاهو می‌توانند میزبان سایر عوامل بیماری‌زای فرصت‌طلب، از جمله E. coli و Listeria باشند. با این حال، این باکتری‌ها تحت تأثیر آب یا مواد ضدعفونی‌کننده‌ای که برای ضدعفونی سبزیجات استفاده می‌شوند، قرار نمی‌گیرند، زیرا آنها در خود برگ‌ها پنهان می‌شوند و به منافذ هوای آنها نفوذ می‌کنند.

به گزارش مجله خبری نگار،میکروارگانیسم‌های خطرناک حتی با وجود درمان‌های ضدباکتریایی می‌توانند در برگ‌های کاهو زنده بمانند. به گزارش نشریه آنلاین "Aktualnye Novosti"، این نتیجه‌ای است که محققان آمریکایی که سالمونلا را در برگ‌های کاهو کشف کردند، به آن رسیده‌اند؛ و این فقط سالمونلا نیست - همانطور که مطالعه‌ای که توسط محققان دانشگاه دلاور انجام شده نشان داده است، برگ‌های کاهو می‌توانند میزبان سایر عوامل بیماری‌زای فرصت‌طلب، از جمله E. coli و Listeria باشند. با این حال، این باکتری‌ها تحت تأثیر آب یا مواد ضدعفونی‌کننده‌ای که برای ضدعفونی سبزیجات استفاده می‌شوند، قرار نمی‌گیرند، زیرا آنها در خود برگ‌ها پنهان می‌شوند و به منافذ هوای آنها نفوذ می‌کنند.

میکروب‌هایی که درون برگ‌ها پنهان شده‌اند، حتی با تابش فرابنفش که معمولاً در ضدعفونی کردن سبزیجات مؤثر است، از بین نمی‌روند. ازن که برای همین منظور استفاده می‌شود نیز در از بین بردن باکتری‌های بالقوه خطرناک ناتوان است.

دانشمندان آمریکایی با اشاره به اینکه کاهوی آلوده به سالمونلا از نظر ظاهری با کاهوی معمولی قابل تشخیص نیست و تشخیص عفونت با چشم را غیرممکن می‌کند، می‌گویند: «آلودگی باکتریایی گیاهان کاهو حتی در مرحله کشت کاهو نیز می‌تواند رخ دهد. این امر می‌تواند باعث ایجاد بیماری‌های عفونی در افرادی شود که متعاقباً کاهو را می‌خورند.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری