فوت کوزه گری تهیه مربا خوشرنگ و محشر توت سیاه برای صبحانه

به گزارش مجله خبری نگار، توت سیاه مقداری شیرین‌تر از شاتوت است به همین دلیل در تهیه مربا از این نوع توت استفاده می‌شود. توت سیاه و به طور کلی توت‌ها دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری هستند؛ بنابراین با تهیه مربا توت سیاه یک خوراکی خوشمزه و مقوی تهیه می‌نمایید. امروز طرز تهیه مربا توت سیاه خانگی غلیظ و خوشرنگ با همه فوت و فن‌های لازم را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربا توت سیاه خانگی

توت سیاه ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آبلیمو ۱ ق چای خوری
هل ساییده نوک ق چای خوری
آب نصف پیمان

طرز تهیه مربا توت سیاه غلیظ و خوشرنگ با عطر و طعم فوق العاده

مرحله اول: آماده سازی توت‌ها

برای تهیه مربا توت سیاه ابتدا توت‌ها را در ظرف بزرگی بریزید. در قابلمه آب بریزید بطوریکه توت‌ها در آب شناور باشند. سپس با دست توت‌ها را زیر و رو کنید تا گرد و غبار آنها خارج گردد. سپس ساقه توت‌ها را با قیچی ببرید و در آبکش قرار دهید.

مرحله دوم: مخلوط توت و شکر

اکنون یک قابلمه که بهتر است از جنس لعاب باشد را انتخاب کرده و یک لایه از توت در کف آن بچینید. سپس یک لایه شکر روی توت‌ها بریزید. پس از آن مجددا لایه‌های توت و شکر را در قابلمه بریزید تا توت و شکر تمام شوند.

مرحله سوم: استراحت توت و شکر

اکنون درب قابلمه را ببندید و در یخچال قرار دهید تا شکر بین توت‌ها آب شود و عصاره توت خارج گردد. بهتر است ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال بماند. هرچه زمان بیشتری به توت و شکر استراحت دهید بیشتر آب می‌اندازد و برای پخت به آب کمتری نیاز دارید.

مرحله چهارم: افزودن آب

پس از گذشت زمان گفته شده قابلمه را از یخچال خارج نمایید. بسته به کیفیت و رسیده بودن میوه ممکن است آب کمنر یا بیشتری انداخته باشد. اگر آب تون و شکر زیاد بود. نصف پیمانه آب ذکر شده در مواد را حذف نمایید. اگر آب درون قابلمه کم بود آب را اضافه نمایید و قابلمه را روی شعله قرار دهید.

مرحله پنجم: پخت مربا توت سیاه

میزان بالا و پایین بودن شعله ارتباط مستقیمی با کیفیت مربا خواهد داشت. اگر شعله زیاد باشد آب مربا سریع به قوام میرسد و ته قابلمه میسوزد. اگر شعله پایین باشد؛ زمان زیادی باید توت‌ها روی شعله باشند و له میشوند. شعله گاز را طوری تنظیم نمایید تا پس از ۳۰ دقیقه شربت مربا به قوام آمده و مربا آماده باشد. کف جمع شده روی مربا را با قاشق تمیز جمع نمایید.

مرحله ششم: تست غلظت شربت مربا

در مراحل پایانی پخت مربا توت سیاه مقداری از شربت آن را در پیاله‌ای ریخته و در یخچال قرار دهید. پس از چند دقیقه که خنک شد. میزان قوام آن را چک نمایید. چنانچه شربت مربا پس از سرد شدن مانند عسل کش آمد و در ظرف به کندی حرکت کرد. نشان می‌دهد که قوام مربا خوب است. در غیر این صورت مجددا به آن زمان بیشتری برای پخت دهید.

مرحله هفتم: ریختن مربا توت سیاه در شیشه

در انتهای پخت آبلیمو و هل ساییده را به مربا توت سیاه اضافه نمایید و شعله را خاموش کنید. اجازه دهید مربا در دمای محیط سرد شود. سپس آن را به آرامی بدون آنکه هم بزنید در شیشه‌های تمیز و کاملا خشک بریزید و در یخچال قرار دهید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه مربا توت سیاه خانگی غلیظ و خوشمزه

در مرحله شست و شو توت‌ها و همچنین در زمان پخت مربا از هم زدن اضافه توت‌ها خودداری نمایید؛ زیرا توت‌ها له میشوند.
بنا به ذائقه و سلیقه خود میتوانید وانیل را جایگزین هل ساییده نمایید.
توجه داشته باشید که غلظت مربا پس از سرد شدن بیشتر خواهد شد؛ بنابراین کمی روان‌تر از غلظت دلخواه خود شعله را خاموش نمایید.
آبلیمو ترش را به هیچ وجه از دستور مربا حذف ننمایید؛ زیرا آبلیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری خواهد کرد.
برای تهیه مربا شفاف حتما کف جمع شده روی قابلمه را جمع کرده و دور بریزید.
در هر بار پخت مربا توت سیاه بیشتر از یک کیلو توت در نظر نگیرید؛ زیرا توت‌ها در حجم زیاد حین پخت له خواهند شد.

♨ نکات مهم «طرز تهیه مربا توت سیاه خانگی غلیظ و خوشرنگ با همه فوت و فن‌های لازم»

✚ در هر بار پخت مربا توت سیاه بیشتر از یک کیلو توت در نظر نگیرید؛ زیرا توت‌ها در حجم زیاد حین پخت له خواهند شد. 

منبع:آلامتو