به گزارش مجله خبری نگار،چای دو رنگ نوشیدنی است که از زمان بسیار قدیم در ایران وجود داشته و جالب است که بدانید قدمت چای دو رنگ به اندازه قدمت خود چای در ایران است که در بسیاری از مجالس و مهمانیهای مهمی نظیر خواستگاریها به دلیل شکل زیبا و مجلسی که داشته بسیار مورد استفاده مردم قرار میگرفته و هنوز هم با وجود گذشت زمان به دلیل زیبایی که دارد و مجلسی بودن آن مورد استقبال مردم است به طوری که هنوز هم مردم اصیل گیلانی در مراسم خواستگاری خود از این چای دو رنگ استفاده میکنند. در واقع باید بدانید که چای دو رنگ یکی از هزاران هنر ایرانیها و زنان ایرانی به حساب میآید. این چایی را هم میتوان با شکر هم با نبات و حتی با قند نیز تهیه کرد. امروز طرز تهیه چای دو رنگ خانگی مجلسی در لیوان را با شکر و نبات به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*شکر ۳ تا ۴ ق غذا خوری
*چای به مقدار لازم
*آب به مقدار لازم
*آب جوشیده شده نصف استکان
ابتدا داخل کتری مورد نظر خود مقداری آب بریزید و آن را روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا زمانی که آب شما به طور کامل بجوشد.
در این مرحله آبی که از قبل جوشانده بودید را به مدت یک دقیقه کنار بگذارید تا از جوش بیفتد و سپس به مقدار لازم چای مورد علاقه خود را درون قوری ریخته و آب جوشیده شده را به مقدار لازم درون قوری بریزید و برای مدت نیم ساعت روی کتری قرار دهید تا به طور کامل دم بکشد.
درون استکان مورد نظر خود نصف لیوان آب جوش بریزید و همه شکر خود را درون آب جوشیده شده با قاشق چای خوری حل کنید تا به طور کامل حل شود. غلظت شکر حل شده باید به حدی باشد که به اشباع برسد یعنی اگر باز شکری به آن اضافه شود دیگر در آب حل نشود و شیرهای به دست بیاید که غلیظ است.
حالا چایی را که دم کرده اید از صافی رد کنید و بعد با یک قاشق به آرامی چایی دم شده را به شیرهای که درست کردید اضافه میکنید تا جایی که لیوان مورد نظر شما پر شود پس از آن مشاهده میکنید که شیره به دلیل غلظتی که پیدا کرده زیر و چای روی آن قرار میگیرد. دقت داشته باشید که چای دم کشیده شده را به یک باره به شیره اضافه نکنید این کار را باید آرام آرام و توسط قاشق انجام دهید و بعد هم نوش جان کنید.
کسانی که به جای شکر از نبات یا حتی قند میخواهند استفاده کنند باید درون نصف استکان آب جوش به مقدار لازم نبات یا قند را حل کنند تا جایی که غلظت آن بسیار زیاد شده و مانند بالا به اشباع برسد و شیرهای درست شود پس از آن هم مانند بالا آرام آرام با قاشق چای دم شدهای که از صافی رد شده را به آن اضافه کنند تا زمانی که لیوان مورد نظر خود را پر کنند.
*بهتر است برای طعم و عطر بهتر چای خود از چایی ایرانی استفاده کنید.
*برای مجلسیتر شدن و زیباتر شدن این چای بهتر است به جای استفاده از لیوان از استکانهای کمر باریک استفاده کنید.
*میتوانید برای طعم بهتر چای، هنگام دم کردن چای مورد نظر خود از هل هم استفاده کنید.
*از چوب دارچین هم میتوان در هنگام دم کردن چای برای عطر و طعم بهتر استفاده کرد.
*بهتر است که چای دم کشیده غلیظ تهیه شود.
✚ بهتر است برای طعم و عطر بهتر چای خود از چایی ایرانی استفاده کنید.
منبع:آلامتو