فوت و فن تهیه ترشی کدو حلوایی با کمترین هزینه برای فصل سرد زمستان

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی کدو حلوایی با گوجه نوعی متفاوت از ترشی کدو حلوایی می‌باشد که طعمی خاص دارد و با ادویه‌هایی خوشبو و خوش طعم آماده می‌شود، در این مطلب علاوه بر طرز تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای ترشی کدو حلوایی [کدو تنبل]با گوجه فرنگی خوشمزه خانگی مرحله به مرحله  

دستور پخت ترشی کدو حلوایی [کدو تنبل]با گوجه فرنگی خوشمزه خانگی مرحله به مرحله 

طرز تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی 

ابتدا کدو حلوایی را شسته، پوست می‌کنیم و به قطعات کوچک برش می‌زنیم. 

مرحله دوم: خرد کردن پیاز‌ها 

سپس پیاز‌ها را پوست کنده شسته و به صورت نازک حلقه حلقه برش می‌زنیم.

مرحله سوم: رنده کردن سیر و زنجبیل 

سیر را پوست کنده شسته و رنده می‌کنیم و بعد از آن زنجبیل تازه را نیز رنده می‌کنیم.  

مرحله چهارم: تفت دادن دانه‌های شنبلیله 

تابه را روی حرارت گذاشته، روغن را درون آن ریخته و بعد از داغ شدن دانه‌های شنبلیله را درون آن تفت می‌دهیم تا جایی که دانه‌های به مرحله ترکیدن برسندن و عطرشان آزاد شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن پیاز، سیر و زنجبیل در تابه 

حال پیاز‌های خرد شده، سیر و زنجبیل رنده شده را در روغن داخل تابه ریخته و کاملا تفت می‌دهیم. 

مرحله ششم: اضافه کردن پودر گشنیز، زیره و زردچوبه 

در این مرحله پودر گشنیز، پودر زیره و زردچوبه را با موادمان در تابه ترکیب می‌کنیم تا کاملا تفت داده شوند. برای این کار یک دقیقه کافیست. 

مرحله هفتم: اضافه کردن گوجه فرنگی 

گوجه فرنگی‌هایی که از قبل خرد کرده ایم را به موادمان اضافه می‌کنیم بعد بجوش آمدن آن و ترکیب شدن با باقی مواد رنده پوست لیمو ترش را نیز با آن‌ها ترکیب می‌کنیم.

مرحله هشتم: اضافه کردن شکر قهوه‌ای و نمک 

شکر قهوه‌ای و نمک دریا را درون تابه ریخته و صبر می‌کنیم تا کاملا بجوشد و شکر در آن حل شود.  

مرحله هشتم: خارج کردن تخم‌های فلفل سبز 

حالا فلفل‌ها را به صورت عمودی برش زده و تخم‌های آن را خارج می‌کنیم.

مرحله نهم: پخت کدو حلوایی 

در قابلمه‌ای جداگانه کدو حلوایی، فلفل سبز‌های برش خورده و آبلیموی ترش و سرکه را ریخته و می‌گذاریم کامل بپزد. 

مرحله دهم: ترکیب کدو حلوایی با گوجه فرنگی 

بعد از پخت کدو حلوایی آن‌ها را داخل تابه حاوی مواد ترشی می‌ریزیم و با هم ترکیب می‌کنیم و سپس حرارت را خاموش می‌کنیم.  

مرحله نهایی: نگهداری ترشی کدو حلوایی 

در اینجا ترشی ما آماده است و قبل از اینکه داغی خود را از دست بدهد همانطور داخل شیشه‌های تمیز و استریل شده ریخته در آن‌ها را محکم بسته و تا یکماه درون یخچال نگهداری می‌کنیم و سپس مصرف می‌کنیم. 

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی 

برای جا افتادن این ترشی چند هفته‌ای باید تحمل کنید.
شیشه‌هایی که ترشی را درون آن‌ها می‌ریزید حتما استریل شده و تمیز باشند به این شکل که در آن‌ها را باز کرده و داخل آب قرار داده تا بجوشد و ضدعفونی شوند، می‌توانید به مدت ۳۰ دقیقه نیز آن‌ها را درون فر با حرارت ۱۰۰ درجه قرار دهید. در شیشه را نیز جداگانه ۱۰ دقیقه درون آب جوش قرار دهید، سپس درآورده و کاملا خشک کنید. اینکار برای ماندگاری بیشتر ترشی و کپک نزدن آن است.
سعی کنید ادویه‌های پودر شده را تازه تهیه کنید که عطر و خاصیتشان از بین نرفته باشد.
اگر ذائقه تند را نمی‌پسندید می‌توانید این ترشی را با فلفل سبز شیرین هم تهیه کنید.
از این ترشی درون یخچال نگهداری کنید و هر بار برای استفاده از قاشق غیر فلزی و تمیز کمک بگیرید.
اگر زیاد اهل مصرف ترشی نیستید می‌توانید مواد لازم را نصف کنید و به مقدار کمتری آن را تهیه کنید.
از این ترشی در کنار غذا‌های فست فودی و دیر هضم می‌توانید میل کنید، زیرا خاصیت هاضم بودن دارد. 

منبع:سلام دنیا