دانشمندان راهی برای افزایش تقریباً دو برابری ماندگاری انبه پیدا کرده‌اند

آب ازن‌دار به تازه‌تر ماندن انبه‌ها برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، تصفیه با آب ازن‌دار، تازگی انبه‌ها را تقریباً دو برابر افزایش می‌دهد، بدون اینکه طعم یا عطر آنها از بین برود. این نتیجه‌ای است که دانشمندان دانشگاه ادیت کوان (استرالیا) به آن رسیده‌اند. نتایج در مجله Plant Growth Regulation (PGR) منتشر شده است.

دانشمندان خاطرنشان کردند که انبه‌ها ماندگاری بسیار کوتاهی دارند: تقریباً ۲۰ ٪ از برداشت استرالیا به دلیل فساد و شرایط نگهداری محدود از بین می‌رود. علاوه بر این، نگهداری طولانی مدت در یخچال در دمای معمولی (حدود ۱۳ درجه سانتیگراد) باعث آسیب به اصطلاح سرما می‌شود که کیفیت میوه را کاهش می‌دهد.

تیمی به رهبری دکتر مخالا ویتانا یک راه حل ساده و ایمن ارائه داد: انبه‌ها را قبل از نگهداری به مدت ۱۰ دقیقه در آب ازن‌دار غوطه‌ور کنید، سپس تا ۵ درجه سانتیگراد خنک کنید. ازن یک اکسیدکننده قوی است که ساختار‌های مولکولی آلاینده‌های آلی و معدنی را تجزیه می‌کند. همچنین توانایی حذف طعم‌ها و بو‌های نامطلوب را دارد.

این روش درمانی علائم آسیب را تا ۴۰٪ کاهش داد و تقریباً عمر مفید را به ۲۸ روز افزایش داد. این روش سازگار با محیط زیست است، نیازی به مواد شیمیایی ندارد و می‌تواند مستقیماً در محل برداشت اعمال شود.

دانشمندان قصد دارند این فناوری را روی سایر انواع انبه آزمایش کنند و میزان تلفات در حین حمل و نقل را بیشتر کاهش دهند. آنها همچنین قصد دارند مشخص کنند که سایر انواع میوه‌ها چگونه به آب ازن‌دار واکنش نشان می‌دهند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری