ترشی زو شاید تا بحال اسمش را نشنیده‌اید، اما به یکبار امتحانش می‌ارزد

طرز تهیه ترشی زو بسیار آسان می‌باشد و این ترشی مربوط به غرب کشور می‌باشد

به گزارش مجله خبری نگارطرز تهیه ترشی زو بسیار آسان می‌باشد و این ترشی مربوط به غرب کشور می‌باشد و بیشتر در کرمانشاه تهیه می‌شود زو نام گیاهی شبیه کنگر می‌باشد.

مواد لازم برای طرز تهیه ترشی زو:

ـ زو

ـ سرکه

ـ نمک قدری

ـ زردچوبه قدری

طرز تهیه:

زو گیاهی خودرو و شبیه به کنگر میباشد با این تفاوت که تیغ‌های تیز کنگر را ندارد من نام علمی این گیاه را نمی‌دانم این گیاه در منطقه غرب کشور زو نامیده میشود.

ابتدا سر و ته زو را با کارد ببرید و آن را شسته ودر دسته‌های چند تایی با نخ ببندید و در آب یا سرکه بجوشانید.

موقع جوشیدن بوی مطبوعی ندارد بهتر است خارج از آشپزخانه اینکار را انجام دهید. (البته بعد جوشیدن بوی نا مطبوع آن از بین میرود) وقتی زو پخته شد آن را روی صافی بریزید نخ‌ها را باز کنید و بعد از اینکه آبش رفت با نمک و زرد چوبه در سرکه بیندازید.

این گیاه جز گیاهان دارویی میباشد و ترشی آن خوشمزه است.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری