نوآوری علمی جدید: اصلاح ژن‌های موز برای حفظ رنگ زرد پس از پوست کندن

گروهی از دانشمندان بریتانیایی موفق به ساخت نوع جدیدی از موز شدند که رنگ زرد و بافت تازه خود را تا ۲۴ ساعت پس از پوست کندن حفظ می‌کند.

به گزارش مجله خبری نگار، The Mail on Sunday فاش کرد که شرکت بیوتکنولوژی مستقر در نورویچ Tropic توانسته است ژن‌های موز را ویرایش کند تا حتی در صورت بریده شدن به سرعت قهوه‌ای یا نرم نشوند.

گیلاد گرشون، مدیرعامل Tropic، گفت: «دیگر موز چسبناک و قهوه‌ای وجود ندارد! تنوع ما حداقل ۱۲ ساعت پس از لایه برداری و برش تازه می‌ماند و حتی پس از ۲۴ ساعت ۳۰ درصد رنگ قهوه‌ای کمتری نشان می‌دهد.

وی تاکید کرد که این موز‌های اصلاح شده طعم، عطر و بافت یکسانی را حفظ می‌کنند، اما در معرض فساد سریع قرار نمی‌گیرند و آنها را به گزینه‌ای ایده آل برای سالاد میوه و محصولات از پیش بسته بندی شده تبدیل می‌کند و بازار جدیدی را برای موز در سطح جهانی باز می‌کند.

Tropic این نوع موز را با هدف قرار دادن و مختل کردن ژن‌های مسئول تولید پلی فنل اکسیداز، که مسئول قهوه‌ای شدن است، توسعه داد. این تکنیک با اصلاح ژنتیکی سنتی متفاوت است، زیرا به تغییرات ظریف در ژن‌های موز بدون معرفی هیچ ماده ژنتیکی خارجی متکی است.

Tropic قبلا مجوز بازاریابی موز را در فیلیپین، کلمبیا، هندوراس، ایالات متحده و کانادا دریافت کرده است، جایی که انتظار می‌رود در این ماه وارد بازار شوند.

اگرچه موز‌های جدید در بسیاری از کشور‌ها در دسترس هستند، اما مصرف کنندگان بریتانیایی ممکن است مجبور شوند تا اواسط سال ۲۰۲۶ صبر کنند تا آنها را امتحان کنند، زیرا فروش میوه‌های اصلاح شده ژنتیکی در حال حاضر ممنوع است. با این حال، لایحه کشاورزی دقیق، که در حال حاضر در پارلمان در حال بحث است، ممکن است در آینده مجاز به فروش باشد و انتظار می‌رود اواخر امسال تصویب شود.

Tropic نه تنها از قهوه‌ای شدن موز جلوگیری می‌کند، بلکه آنها همچنین در حال کار بر روی پروژه‌ای برای کاهش رسیدن آنها هستند تا برای مدت طولانی تری سبز بمانند و به کاهش ضایعات کمک کنند، زیرا ۲۰ درصد موز هنگام ورود به فروشگاه‌ها غیرقابل خوردن در نظر گرفته می‌شوند.

گرشون توضیح داد: "ما در تلاش هستیم تا ژن‌های مسئول تولید اتیلن را مختل کنیم، هورمونی که به تغییر رنگ موز از سبز به زرد کمک می‌کند. با کند کردن این فرآیند، می‌توانیم موز را دیر برداشت کنیم، آنها را طولانی‌تر ارسال کنیم و هزینه‌های ذخیره سازی و حمل و نقل یخچال را کاهش دهیم.»

Tropic همچنین در حال توسعه انواع جدیدی از موز است که در برابر بیماری‌هایی که تولید جهانی را تهدید می‌کنند، مقاوم هستند.

گرشون افزود: "ما تغییرات بسیار ظریفی در DNA موز ایجاد می‌کنیم تا صفات مفیدی را اضافه کنیم. این تغییرات تکامل طبیعی را تقلید می‌کنند، اما با سرعت بیشتری اتفاق می‌افتند.

منبع: دیلی میل

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری