کد مطلب: ۹۲۸۸۴۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۴ آبان ۱۴۰۴ - ۰۸:۴۵

با رنگ و لعاب ترشی کلم قرمز خانگی به سفرتون جلوه بدید/رسپی+ مواد لازم

با رنگ و لعاب ترشی کلم قرمز خانگی به سفرتون جلوه بدید/رسپی+ مواد لازم

امروز قصد داریم یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌های خانگی را به شما آموزش دهیم که می‌توانید در کنار غذا‌ها به عنوان چاشنی سرو کنید. ترشی کلم قرمز خانگی نه تنها طعم فوق العاده‌ای دارد بلکه خواص و رنگ زیبای آن به سفره‌های شما زینت می‌بخشد.

به گزارش مجله خبری نگار، در فصل پاییز که کلم قرمز در دسترس است شما می‌توانید ترشی کلم قرمز را به راحتی در منزل تهیه کنید. هنگام خرید کلم قرمز حتما دقت داشته باشید که یک کلم قرمز تازه و با کیفیت خریداری کنید چرا که با کیفیت شدن ترشی شما تاثیر بسزایی دارد. می‌دانیم که هر یک از شما سلیقه‌ای متفاوت دارید بنابراین می‌توانید با اضافه کردن ادویه‌ها و سبزیجات مختلف ترشی را به سبک خودتان شخصی سازی کنید.

مواد اولیه برای تهیه ترشی کلم قرمز

کلم قرمز ۱ عدد متوسط

سرکه نصف لیوان

آب جوشیده سرد شده نصف لیوان

نمک ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

ابتدا کلم قرمز را به شکل نواری و خلال‌های نازک ریز خرد کنید. به اندازه ۵۰۰ گرم کلم قرمز داخل یک کاسه بریزید و به آن یک قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و با دستتان در حد دو تا ۳ دقیقه ورز دهید و چنگ بزنید تا کلم‌ها نرم شوند.

هنگامی که نمک و شکر به طور کامل در کلم حل شد روی آن را با پارچه نازک بپوشانید و اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر یک ساعت استراحت کند. این به نمک فرصتی می‌دهد تا تمام مایع کلم قرمز را بیرون بکشد.

حالا کلم‌ها را داخل یک شیشه کاملا تمیز بریزید و یک عدد فلفل سبز تند متوسط و چند عدد گلپر برای خوش عطر شدن ترشی به آن اضافه کنید. شیشه‌های کوچک ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرمی برای این کار خوب است.

حالا نصف شیشه را با سرکه سیب یا سرکه سفید و نصف دیگر را با آب پر کنید. آب را می‌توانید کمتر اضافه کنید، در واقع بسته به میزانی که می‌خواهید ترشی کلم‌ها کم یا زیاد شود آب را کم یا اضافه می‌کنید. حتما کمی از آب ترشی را بخورید و نمک آن را تست کنید که کم نباشد. اگر سرکه گلویتان را بیش از حد سوزاند کمی شکر اضافه کنید تا تندی و تیزی سرکه گرفته شود.

استفاده کم از نمک باعث رشد باکتری‌های نامطلوب و نمک زیاد هم، طعم شور و نامطلوبی به ترشی شما می‌دهد.

حالا درب شیشه را محکم ببندید و به مدت ۲۴ ساعت داخل محیط آشپزخانه بگذارید تا برسد و بعد از آن می‌توانید داخل یخچال نگهداری کنید.

مابقی کلم قرمز‌ها را نیز داخل شیشه‌های مشابه بریزید و همین مراحل را تکرار کنید.

منبع: همشهری آنلاین

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ترشی کلم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر