فوت و فن تهیه فست فود محبوب و لذیذ در خانه

طرز تهیه همبرگر خانگی با دستور‌های بسیار متنوعی تهیه می‌شود، چون یکی از انواع غذا‌های معروف و پرطرفدار بین المللی است که محبوبیت بسیار بالایی دارد.

به گزارش مجله خبری نگارهمبرگر یکی از انواع ساندویچ‌ها محسوب می‌شود که دارای نان گرد است و با استفاده از گوشت همبرگری و برگه‌های گوجه و خیار شور و کاهو و انواع سس سرو می‌شود.

این ساندویچ جزو غذا‌های فست فودی مطرح است که مانند فلافل به عنوان غذای خیابانی نیز در سراسر جهان تهیه و سرو می‌شود همبرگر را می‌توان با گوشت چرخ کرده یا مرغ چرخ کرده و گاهی با ماهی تهیه و سرو نمود. همبرگر‌ها انواع مختلف دارند که با اضافه کردن قارچ، پنیر پیتزا و … تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی

*گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
*سس خردل ۳ قاشق غذا خوری
*پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
*پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
*نمک ۲ قاشق چای خوری
*پیاز رنده شده ۱ قاشق غذا خوری
*نان همبرگر ۴ عدد
*کاهو و برش گوجه به مقدار لازم
*سس مایونز به مقدار لازم
*پنیر ورقه‌ای (اختیاری) ۴ عدد
*نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

طرز تهیه همبرگر خانگی

مرحله اول

برای تهیه همبرگر خوشمزه و مخصوص به روش خانگی که در زمره غذا با گوشت چرخ کرده است، در ابتدای کار، گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم. در ادامه پیاز رنده شده را به آن اضافه می‌کنیم. حالا مقداری نمک و پاپریکا و پودر سیر اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله سس خردل را نیز به کاسه حاوی مواد اضافه می‌کنیم. سپس به مدت ۱۰ دقیقه مایه همبرگر را به خوبی با دست ورز می‌دهیم تا کاملا یکدست و منسجم شود. حالا روی ظرف حاوی مایه همبرگر را با سلفون می‌پوشانیم.

مرحله سوم طرز تهیه همبرگر خانگی

حالا مایه همبرگر را به مدت حداقل یک تا سه ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند و به خوبی مزه دار شود. پس از اینکه مایه همبرگر به خوبی استارحت کرد، آنرا از یخچال خارج می‌کنیم، سپس به سطح کار منتقل می‌کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مایه همبرگر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. هر قسمت را به صورت قلقلی درون دست گرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. حالا قلقلی‌های گوشت را درون قالب همبرگر زن قرار داده و به ان‌ها شکل می‌دهیم.

مرحله پنجم

در صورتی که قالب همبرگر زن در دسترس نداشتیم، می‌توانیم با بشقاب این کار را انجام دهیم. برای این منظور یک پلاستیک فریزر روی یک پیش دستی کوچک می‌گذاریم. سپس قلقلی گوشت را در وسط پیش دستی روس پلاستیک قرار می‌دهیم.

مرحله ششم طرز تهیه همبرگر خانگی

در این مرحله یک پلاستیک دیگر روی قلقلی گوشت قرار می‌دهیم و با زیر یک پیش دستی دیگر آن را کمی فشار می‌دهیم تا صاف و گرد شود. به همین صورت تمام همبرگر‌ها را قال می‌زنیم و با لایه‌های پلاستیک روی هم می‌چینیم.

مرحله هفتم

حالا همبرگر‌های قالب زده را به مدت ۱۵ دقیقه درون فریزر قرار می‌دهیم تا منسجم شوند. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن اضافه می‌کنیم. کمی صبر می‌کنیم تا روغن به خوبی داغ شود.

مرحله هشتم

پس از اینکه روغن داغ شد، همبرگر‌ها را درون تابه می‌چینیم و هر سمت همبرگر‌ها را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه سرخ می‌کنیم. اگر بخواهیم همبرگر‌ها را به صورت آبدار‌تر درست کنیم، هر سمت را باید حدودا ۵ دقیقه سرخ کنیم.

مرحله نهم طرز تهیه همبرگر خانگی

توجه داشته باشید که هنگام سرخ کردن همبرگر‌ها به هیچ وجه نباید درب تابه را بگذاریم، زیرا این کار باعث می‌شود همبرگر‌ها تغییر شکل دهند. در ادامه نان همبرگر را از وسط دو لایه می‌کنیم. سپس کف نان مقداریسس مایونز می‌مالیم. طرز تهیه اشترودل گوشت که یکی از انواع غذا‌های خوشمزه بین المللی است را آموزش ببینید.

مرحله دهم

حالا یک لایه کاهو و چند برش گوجه و خیار شور درون نان قرار می‌دهیم، سپس برگر سرخ شدهه و یک لایه پنیر ورقه‌ای روی آن قرار می‌دهیم. در پایان لایه دوم نان را روی برگ قرار داده و با سس دلخواه سرو می‌کنیم.