به گزارش مجله خبری نگار، مصرف سرانه روغن در ایران ۱۰ کیلوگرم بیشتر از میانگین جهانی و سبد مصرف مطلوب غذایی است. رشد مصرف غذاهای سرخ کردنی در کشور با توجه به مشکلات پالم مصرفی در این روغنها باعث افزایش بیماریهای قلبی و عروقی نیز شده است و بیش از ۵۰ درصد مرگ و میرها در ایران را نیز این بیماریها تشکیل داده اند.
به همین منظور برای تامین سلامت و کاهش میزان واردات این محصول، باید برنامه ریزی بلندمدتی برای مدیریت تامین روغن و استفاده از محصولات جایگزین پالم در تولید روغنهای خوراکی داشته باشیم. حالا محققان کشور توانستهاند برای اولین بار در ایران، روغن جلبک تولید کنند. در ادامه با آرش معصومی مدیر عامل شرکت توسعه ذخایر زیستی جلبک درباره چگونگی استفاده بهینه از جلبکها گفتگو کردیم.
آرش معصومی با اشاره به اینکه این مجموعه از سال ۸۶ فعالیت خود را در زمینه کشاورزی و بیوتکنولوژی، در حوزه جلبکها و گیاهان آغاز کرده است، گفت: در زمان شروع فعالیت ما عملا زیرساختی در این حوزه وجود نداشت و ما با هدف ایجاد بانک جلبک برای تولید سویههای خالص آن سرمایه گذاری کردیم و در حال حاضر ۱۱۸ گونه در این بانک، جلبک داریم.
وی در ادامه افزود: بین ۶۰۰هزار تا یک میلیون گونه جلبک وجود دارد که در ۶ حوزه صنایع کاربردی بزرگ از جمله غذا، آرایشی و بهداشتی، صنعت نفت، انژری، شیلات و دارو سازی پزشکی کاربرد دارد. جلبکها به دلیل رشد در دریاچهها و رودخانه ها، آبهای شور و غیرمتعارف و عدم نیاز به زمین کاشت مخصوص و یا آبیاری توسط آب شیرین به راحتی قابل کشت و بهره برداری هستند و با توجه به کم آب بودن کشور ما روغن کشی از جلبکها میتواند و تبدیل به روغن امگا ۳، روغنهای خوراکی و صنعتی کرد میتواند بسیار کمک کننده باشد.
مدیر عامل شرکت توسعه ذخایر زیستی جلبک افزود: برای مثال در هر هکتار زمین زراعی و با استفاده از آب شیرین ۵۰۰لیتر روغن ذرت کلزا تولید میشود، اما این رقم برای تولید روغن جلبک بدون نیاز به زمین زراعی و آب شیرین ۱۵ هزاز لیتر است. همین مسئله را در تامین پروتئین گیاهی داریم، سویامهمترین منبع پروتئین گیاهی با۳۷ در صد پروتئین است که علاوه بر مصرف آب شیرین کشت مقرون به صرفهای ندارد، اما تولید نوعی از این جلبکها با ۶۰ تا ۷۰ درصد پروتین در مقایسه با سویا میتواند بسیار مفید و مقرون به صرفه باشد.
وی در ادامه گفت: قبل از خودکفایی در زمینه تولیدو کاشت جلبک، واردات آن به صورت آنزیم یا خاکستر صورت میگرفت که در شویندهها محصولات آرایشی، و بخشی نیز در قالب مکملهای غذایی وارد میشدند. اما استفاده از جلبک برای روغن گیری مصرف غذایی برای اولین بار در ایران صورت میگیرد.
آرش معصومی در ادامه گفت: ایجاد صنعت «بایو مس» که منجر به تولید جلبک پروتئینه میشود و همچنین ساخت دستگاههای خط تولید جلبک یکی دیگر از فعالیتهای این شرکت است. پایلوت تولید بایومس به عنوان مدل مطالعاتی یکی از مهمترین نیازهای اساسی صنعت بایومس در استان فارس و جنوب کشور است به طوری که میتوان توسط آن هر نوع سویه جلبکی را تست و روانه فرایندهای توسعهای در استان نمود.
وی در پایان افزود: شرکت ما اولین پالایشگاه زیستی کشور در منطقه ویژه شیراز و زیر نظر معاونت علمی تاسیس کرد که با افتتاح این پالایشگاه تولیدات صنایع غذایی و دارویی و آرایشی با بالاترین کیفیتهای روز دنیا انجام میشود که با ادامه فعالیت میتواند ارزآوری بسیارخوبی برای کشور به همراه داشته باشد. ۵ فاز پالایشگاهی در این مجموعه وجود دارد فاز پالایشگاه پروتئین، فاز توسعه رنگ دانه و ترکیبات ضد سرطان و فاز پالایشگاه روغن و در نهایت توسعه پالایشگاه روغن است.
بهره برداری پایدار از جلبکها باعث خودکفایی در این زمینه میشود، همچنین این فرایند با تکیه بر تحقیق و توسعه میتواند زنجیره ارزش افزوده جلبکها را در ایران تکمیل کند و گامی موثر جهت جلوگیری از خروج ارز و توسعه درآمدغیر نفتی، و ایجاد صدها شغل وابسته شود.