گیاهخواری با تمام نقدهایی که بر آن وارد است و تمام مزایا و معایبی که دارد، امروزه در میان جوامع به یک انتخاب رو به افزایش تبدیل شده و طرفداران زیادی پیدا کرده است.
به گزارش مجله خبری نگار، گیاهخواری با تمام نقدهای مفصلی که بر آن وارد است و تمام مزایا و معایبی که دارد، امروزه در میان جوامع به یک انتخاب رو به افزایش تبدیل شده و طرفداران زیادی پیدا کرده است؛ حقیقتی که تحقیقات هرچه بیشتر در این خصوص را نهتنها حائز اهمیت، بلکه ضروری نموده است. در این مقاله تلاش خواهد شد تا ضمن معرفی کارکردهای مختلف آهن در بدن، برخی از بهترین خوراکیهای تأمینکنندهی این مادهی مغذی برای گیاهخواران را مورد بررسی قرار دهیم.
پیش از بررسی خوراکیهای غنی از آهن، لازم است ابتدا در خصوص کارکردهای این عنصر اساسی صحبت شود تا با دلایل بیشتری آن را در رژیم غذایی خود، به ویژه اگر گیاهخوار هستید، قرار دهید. برخی از مهمترین نقشهایی که آهن در بدن ایفا میکند، عبارتاند از :
حال که کارکردهای حیاتی آهن در بدن مشخص شد، لازم است برخی از خوراکیهای غنی از این مادهی اساسی را بشناسید. ما معمولاً آهن مورد نیاز بدنمان را از مواد غذایی مانند گوشت دریافت میکنیم که گیاهخواران از خوردن آنها امتناع میکنند؛ بنابراین در صورت نداشتن شناخت کافی از منابع تأمینکنندهی آهن ممکن است با مشکلات زیادی مواجه شوند. در ادامه، برخی از مهمترین خوراکیهای غنی از آهن که میتوانند مورد استفادهی گیاهخواران قرار بگیرند، معرفی خواهند شد :
همانطور که در این مطلب میخوانید گیاهخواری انواعی دارد که هرکدام معتقد به رژیم غذایی خاصی هستند. شناخت این انواع به شما کمک میکند تا اگر تمایل به انتخاب این شیوهی تعذیهای دارید، روشی را برگزینید که تناسب بیشتری با شما دارد و میتوانید مقادیر کافی مواد مغذی اساسی را از آن طریق بهدست بیاورید. انواع مختلف گیاهخواران در زیر خواهد آمد :
نتیجه گیری
گیاهخواران به دلیل امتناع از مصرف بخش زیادی از خوراکیهای دارای مواد مغذی اساسی، همیشه در خطر فقر این مواد ضروری قرار دارند؛ بنابراین لازم است هم نسبت به نوع گیاهخواری که انتخاب میکنید اطلاعات کافی بهدست آورید و هم مواد غذایی متناسب با آن نوع را به دقت بررسی کنید تا بتوانید بدون مشکل در تامین مواد مغذی اساسی، از مزایای گیاهخواری و این شیوهی تغذیه بهره مند شوید.
منبع: روزیاتو