خطر سوشی برای پانکراس مشخص شد

دکتر تیتووا: مجموعه‌های بزرگ سوشی و رول برای لوزالمعده خطرناک هستند

به گزارش مجله خبری نگار، اکاترینا تیتووا، متخصص گوارش و مدرس ارشد گروه پاتوفیزیولوژی و پاتوفیزیولوژی بالینی در مؤسسه زیست‌شناسی و آسیب‌شناسی انسانی در دانشگاه پیروگوف، به Gazeta گفت: خوردن مقادیر زیادی سوشی و رول می‌تواند بر عملکرد لوزالمعده تأثیر منفی بگذارد.

این پزشک توضیح داد: «علاوه بر کالری و نمک زیاد، این به لوزالمعده آسیب می‌رساند. این اندام باید همزمان مقدار زیادی آنزیم برای کربوهیدرات‌ها (برنج) و چربی‌ها (پنیر، سس) تولید کند. این امر به ویژه برای افراد چاق، مبتلا به تصلب شرایین و دیابت (نوع ۱ و ۲) خطرناک است، زیرا می‌تواند باعث افزایش ناگهانی سطح گلوکز و تری گلیسیرید شود.»

خوردن مقادیر زیادی غذای سنگین و ناآشنا می‌تواند منجر به عواقب ناخوشایندی مانند نفخ، سنگینی معده و حالت تهوع شود. همچنین خطر مسمومیت غذایی وجود دارد: هرچه مواد تشکیل دهنده یک غذا بیشتر باشد، احتمال اینکه یکی از آنها کیفیت پایینی داشته باشد، بیشتر است.

این پزشک در پایان گفت: «خطر در شرایط نامناسب نگهداری و آماده‌سازی نهفته است. برای مثال، اگر ماهی به طور نامناسب نگهداری شود، به محل پرورش ایده‌آلی برای باکتری‌ها و ویروس‌ها تبدیل می‌شود. پنیر کاتیج نیز می‌تواند خطرناک باشد: پنیر کاتیج فاسد شده در صورت عدم رعایت مقررات دما، محل پرورش ایده‌آلی برای میکروارگانیسم‌ها، از جمله استافیلوکوک، است. این یکی از علل شایع مسمومیت غذایی شدید است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری