یک پزشک درباره خطرات خوردن ماهی‌های بزرگ شکارچی هشدار داد

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر اولگا ساینو، دانشیار گروه درمان سرپایی در دانشگاه پیروگوف، در مورد خطرات احتمالی خوردن ماهی صحبت کرد.

او در مصاحبه‌ای با Lenta هشدار داد که آلودگی آب می‌تواند باعث تجمع فلزات سنگین از جمله جیوه، سرب و کادمیوم و همچنین سایر مواد مضر در بدن ماهی‌ها شود. این امر به ویژه در مورد ماهی‌های شکارچی بزرگ و با عمر طولانی که در بالای زنجیره غذایی قرار دارند، صادق است: ماهی تن، کوسه، شمشیرماهی، مارلین و شاه‌ماهی خال‌مخالی.

ساینو توضیح داد که متیل جیوه بر سیستم عصبی در حال رشد تأثیر منفی می‌گذارد، بنابراین به زنان باردار و شیرده و همچنین کودکان خردسال توصیه می‌شود مصرف این نوع ماهی‌ها را محدود کنند. این خطر را می‌توان با انتخاب گونه‌های کوچک‌تر و سریع‌تر رشد یافته مانند ماهی سالمون، ساردین، ماهی کاد و ماهی پولاک کاهش داد.

خطر دیگر انگل‌ها هستند که بیشتر در ماهی‌های آب شیرین رایج هستند، اگرچه می‌توانند در ماهی‌های آب شور نیز وجود داشته باشند. این متخصص توصیه کرد که محصولات را از تأمین‌کنندگان معتبر خریداری کنید و از روش‌های عملیات حرارتی یا انجماد سریع پیروی کنید.

علاوه بر این، ماهی می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک، از جمله کهیر، خارش، تورم و مشکلات تنفسی شود. این پزشک توصیه کرد افرادی که بیماری کلیوی دارند یا مستعد ابتلا به آن هستند از مصرف بیش از حد پروتئین ماهی خودداری کنند، زیرا مصرف بیش از حد آن می‌تواند فشار بیشتری بر کلیه‌ها وارد کند.

روز قبل، هرمان زورف، عضو هیئت مدیره اتحادیه صنعتگران و کارآفرینان روسیه (RSPP) و دارای مدرک دکترا در اقتصاد، گزارش داد که مصرف ماهی قرمز در روسیه از سال ۱۹۵۰، ۴.۵ برابر افزایش یافته و در سال ۲۰۲۵ به ۲.۷ کیلوگرم به ازای هر نفر می‌رسد.

در اواخر ماه سپتامبر، متخصصان خاطرنشان کردند که ماهی‌های چرب و زردچوبه می‌توانند برای کبد و متابولیسم چربی مفید باشند. ۳۶۰ خاطرنشان می‌کند که آنها باید در یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شوند، اما جایگزینی برای درمان پزشکی نیستند. در عین حال، اوگنی بلوسوف، متخصص گوارش، کاپلین را یکی از ماهی‌هایی دانست که کمتر مورد توجه قرار گرفته است. به عنوان مثال، کاپلین حاوی پروتئین کامل، اسید‌های چرب امگا ۳ و ویتامین B۱۲ است. به گفته پزشک، این ماهی همچنین حاوی ید، سلنیوم، فسفر و ویتامین D است. RT خاطرنشان می‌کند.

پروفسور میخائیل کوتیشوف، متخصص سم‌شناسی، در ۲۶ سپتامبر اظهار داشت که خرید خاویار ارزان از وب‌سایت‌های مشکوک، رسانه‌های اجتماعی یا از منابع غیرمجاز می‌تواند منجر به مسمومیت شدید شود. NSN خاطرنشان می‌کند که سموم طبیعی موجود در خاویار گونه‌های خاصی از ماهی نیز خطرناک هستند.

در ماه اوت، جراح الکساندر اومنوف توضیح داد که ماهی‌های رودخانه‌ای اگر در آب‌های آلوده صید شوند یا به طور کامل پخته نشوند، می‌توانند برای سلامتی خطرناک باشند. به طور خاص، این موضوع مربوط به لارو انگل‌های خطرناک است. به عنوان مثال، طبق وب‌سایت kp، کپورماهیانی مانند‌اید، سیم، روچ و کپور اغلب لارو‌های opisthorchiasis را در خود جای می‌دهند.