یک پزشک، افسانه رایج در مورد عواقب پرخوری گوجه فرنگی را رد کرد

دکتر بلوسوف: هیچ دوز روزانه خطرناکی از لیکوپن موجود در گوجه فرنگی وجود ندارد.

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر اوگنی بلوسوف، متخصص گوارش از JSC "Medicine" (کلینیک آکادمیک رویتبرگ)، اظهار داشت که در صورت عدم وجود مشکلات سلامتی، مصرف روزانه گوجه فرنگی به طور کلی پذیرفته شده نیست.

این متخصص در مصاحبه‌ای با Lenta، این افسانه رایج را که لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی در بدن تجمع می‌یابد و در صورت مصرف بیش از حد سمی می‌شود، رد کرد. به گفته این پزشک، هیچ مدرک قانع‌کننده‌ای برای این موضوع وجود ندارد و دوز استاندارد روزانه لیکوپن از غذای معمولی مشخص نشده است.

این متخصص خاطرنشان کرد که پختن گوجه فرنگی و اضافه کردن چربی به غذا می‌تواند جذب لیکوپن را بهبود بخشد. بنابراین، سس یا رب گوجه فرنگی لزوماً از نظر ارزش غذایی نسبت به گوجه فرنگی تازه پایین‌تر نیست.

بلوسوف همچنین توصیه کرد که به مواد تشکیل‌دهنده‌ی محصولات گوجه‌فرنگی فرآوری‌شده توجه شود. گوجه‌فرنگی کنسرو شده، آب‌میوه‌ها، سس‌ها و کچاپ می‌توانند حاوی مقادیر زیادی نمک یا شکر اضافه باشند که می‌تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

روز قبل، ولادیمیر بولیبوک، متخصص ایمونولوژی و آلرژی، توضیح داد که برخی غذا‌ها می‌توانند التهاب را تشدید کنند. به طور خاص، برخی از افراد مبتلا به بیماری‌های خودایمنی ممکن است واکنش فردی به سبزیجات تاجریزی مانند گوجه فرنگی، سیب زمینی، بادمجان و فلفل نشان دهند.

در ماه اوت، النا سولوماتینا، متخصص تغذیه، در مورد زیاده‌روی در مصرف گوجه‌فرنگی هشدار داد. به گفته او، دو گوجه‌فرنگی متوسط در روز یک وعده استاندارد است که برای اکثر افراد بی‌خطر است. گوجه‌فرنگی‌های حرارت‌دیده و خشک‌شده در آفتاب برای بدن راحت‌تر هستند. طبق وب‌سایت ۳۶۰، توصیه می‌شود بیش از ۵۰ گرم سس کچاپ مصرف نکنید و محصولی را انتخاب کنید که حداقل نمک و شکر را داشته باشد.

در همین حال، آندری بوبروفسکی، متخصص تغذیه، توصیه کرد افرادی که مبتلا به گاستریت، زخم معده و سنگ کیسه صفرا هستند، از مصرف گوجه فرنگی خودداری کنند. وی افزود که مصرف گوجه فرنگی به مقدار زیاد می‌تواند منجر به لیکوپنودرما شود.

پیش از این، ناتالیا کروگلووا، متخصص تغذیه، تأکید کرده بود که گوجه فرنگی حاوی لیکوپن، یک آنتی اکسیدان با خواص تقویت کننده سیستم ایمنی و ضد تومور است. به گفته NSN، این ماده به محافظت از بدن در برابر عواملی که در ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان نقش دارند، کمک می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری