شوربا بدون گوشت؛ یک غذای سنتی و اقتصادی مخصوص افراد گیاهخوار

اگر رژیم گیاهخواری دارید یا می‌خواهید یک غذای سبک و اقتصادی تهیه کنید، شوربا بدون گوشت گزینه مناسبی است.

به گزارش مجله خبری نگار،در این غذای گیاهی، حبوبات و سبزیجات نقش اصلی را در ایجاد طعم و ارزش غذایی دارند و با استفاده از ادویه‌های معطر، شوربایی خوشمزه و مقوی خواهید داشت.

مواد لازم

پیاز متوسط ۱ عدد

هویج ۲ عدد

سیب‌زمینی ۱ عدد

عدس نصف پیمانه

برنج نصف پیمانه

جعفری خرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی و آرد ۱ قاشق غذاخوری از هر کدام

زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

تخم مرغ ۱ عدد

آلوی خورشتی ۵ عدد

طرز تهیه

ابتدا هویج خرد شده، عدس، برنج، چند عدد آلوی خورشتی و آب را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند. حدود ۲۰ دقیقه بعد، سیب‌زمینی خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا همه مواد کاملاً نرم شوند.

در ادامه پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه و نمک و رب گوجه‌فرنگی و کمی آرد را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و به شوربا اضافه کنید.

در ۱۰ دقیقه پایانی، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را به شوربا اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ داخل غذا بشکنید و با یک قاشق آرام شوربا را هم بزنید و دقت کنید زرد پخش نشود و اجازه دهید غذا به غلظت دلخواه برسد.

در صورت تمایل، هنگام سرو چند قطره آب‌لیمو تازه به شوربا بیفزایید تا طعم آن متعادل‌تر و خوشایندتر شود.