تفکرات اشتباه درباره خون انسان و تضمین سلامتی

به گزارش مجله خبری نگار در ادامه این مقاله با عوارض و مضرات خوردن خون برای سلامتی بدن بیشتر آشنا می‌شوید.

هشدار: نوشیدن خون خام با خطرات سلامتی همراه است و می‌تواند پیامد‌های جدی و تهدید کننده زندگی داشته باشد. 

آیا خوردن خون ایمن است؟ 

نوشیدن خون خام یک عمل خطرناک است.

حیوانات در حیات وحش دارای آناتومی خاصی هستند که در طول زمان برای مقابله با باکتری‌ها و پاتوژن‌های موجود در غذا ایجاد می‌شود در غیر این صورت این باکتری‌ها می‌توانند باعث آسیب در آن‌ها شوند.

مرکز کنترل بیماری (CDC) غذا‌های مرتبط با بیماری‌های ناشی از غذا مانند مرغ، گوشت گاو، بوقلمون و تخم مرغ خام را فهرست می‌کند. خون هم خام در نظر گرفته می‌شود و به طور بالقوه حامل بیماری‌های ناشی از غذا و خطر مسمومیت غذایی مشابه است.

نوشیدن خون حیوانات ممکن است به طور کلی در مقادیر بسیار کم بی خطر باشد مانند خوردن یک استیک نیم پز که معمولا هیچ عارضه بدی ندارد اگرچه مسمومیت غذایی هنوز هم می‌تواند نگران کننده باشد.

آکادمی تغذیه و رژیم غذایی پخت گوشت چرخ کرده گاو، گوساله یا بره را در دمای ۷۱ درجه سانتیگراد و استیک و کباب را در دمای ۶۲ درجه سانتیگراد توصیه می‌کند.

مصرف خون خام در هر مقدار می‌تواند خطرناک باشد به خصوص اگر خون به طور بهداشتی جمع آوری نشده باشد. خون مستعد رشد باکتری است بنابراین مصرف بیش از حد آن می‌تواند خطر ابتلا به عفونت و سایر بیماری‌ها را افزایش دهد. 

عوارض و مضرات خوردن خون  

بیماری‌های منتقله از خون 

همانند گوشت خام، خون می‌تواند حاوی باکتری‌های مضر و پاتوژن‌هایی باشد که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی و انتقال بیماری‌هایی مانند هپاتیت B، هپاتیت C و HIV شوند.

اکثر مردم به منابع آزمایشی مورد نیاز برای اطمینان از اینکه خون حاوی آلاینده نیست دسترسی ندارند.

برای اجتناب از بیماری‌های منتقله از غذا یا خون این نکات را فراموش نکنید:

*شستن دست‌ها قبل و بعد از پخت و پز
*جلوگیری از آلودگی هنگام تماس مواد غذایی خام با سایر غذا‌ها یا سطوح پخت و پز با ضد عفونی کردن سطوح و ابزار
*برخی غذا‌ها را بلافاصله پس از خریدن از فروشگاه فریز کنید یا در یخچال نگهداری کنید
*پختن گوشت تا دمای داخلی مطمئن
*ذخیره سازی ایمن باقی مانده‌ها غذا‌ها
همه این استاندارد‌های ایمنی برای هر چیزی که مصرف می‌کنید از جمله خون اعمال می‌شود؛ بنابراین اگر به مصرف خون خام فکر می‌کنید به دلیل این خطرات سلامتی و عدم اطمینان از مصرف ایمن توصیه می‌شود در مورد آن تجدید نظر کنید. 

هموکروماتوز 

هموکروماتوز زمانی اتفاق می‌افتد که بدن آهن زیادی جذب می‌کند که می‌تواند به سطوح مضری برسد.

هموکروماتوز اولیه به دلیل عوامل ارثی ایجاد می‌شود در حالی که هموکروماتوز ثانویه به دلیل خوردن یک رژیم غذایی سرشار از آهن یا چندین بار تزریق خون ایجاد می‌شود. این وضعیت می‌تواند باعث بیماری و آسیب به اندام‌های زیر شود:

*قلب
*سیستم غدد درون ریز
*کبد
*پانکراس
*مفاصل
پیروی از یک رژیم غذایی متعادل غنی از مواد مغذی به طور معمول باعث این وضعیت نمی‌شود. اما مصرف مقادیر زیاد خون غنی از آهن می‌تواند یک خطر باشد به خصوص اگر نشانگر‌های ژنتیکی هموکروماتوز را داشته باشید.

علائم هموکروماتوز عبارتند از:

*خستگی یا ضعف
*کاهش وزن ناخواسته
*درد مفاصل
*رنگ پوست تیره‌تر از حد معمول، برنزی یا خاکستری
*درد شکم
*کاهش میل جنسی 

آیا خوردن خون انسان به درمان بیماری‌ها کمک می‌کند؟ 

جواب کوتاه نه است.

در حالی که انتقال خون ممکن است به عنوان درمانی برای افرادی که خون از دست داده اند یا در ساختن خون سالم مشکل دارند استفاده شود، اما انتقال خون با خوردن خون بسیار متفاوت است.

با انتقال خون، خون اهداکننده مستقیما از طریق تزریق وریدی (IV) به ورید شما منتقل می‌شود. این خون به طور کامل توسط منبع مورد اعتماد با استاندارد‌های دقیق آزمایش شده است تا از ایمنی آن اطمینان حاصل شود.

اما در حالی که ممکن است شایعات غیر قابل اثبات را در اینترنت دیده باشید در حال حاضر هیچ مدرکی مبنی بر اینکه خوردن خون فواید سلامتی دارد وجود ندارد. 

خلاصه 

خوردن خون انسان یا حیوان می‌تواند خطراتی مانند بیماری‌های شدید و بیماری‌های ناشی از غذا ایجاد کند.

در حالی که مصرف مقادیر بسیار کمی از خون حیوانات مانند آنچه در استیک نیم پز وجود دارد به احتمال زیاد باعث آسیب نمی‌شود، هنوز نگرانی در مورد بیماری‌های ناشی از غذا وجود دارد و نگهداری و پخت و پز ایمن مواد غذایی توصیه می‌شود. 

منبع:سومیتا